Bolets de llet en vinagre en pots de vidre
0
1779
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
20,8 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
0,2 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
5 gr.
Adobar bolets de llet per a l’hivern és força senzill. Només cal processar acuradament els bolets crus, després bullir-los i barrejar-los amb l’adob. La densitat final dels bolets depèn de la precisió amb què s’observin les proporcions de sal i àcid. Fets correctament, els bolets de llet us delectaran amb una textura nítida i un sabor picant.
Ingredients
Procés de cocció
Sortim els bolets de llet de les restes aleatòries, els netegem amb un ganivet de la contaminació superficial. Després renteu els bolets amb aigua corrent fins que quedin perfectament nets. Si els cossos de la fruita són massa grans, els tallem a trossos més petits. Posem bolets de llet nets en un cassó i omplim d’aigua. Posem el recipient a l’estufa i posem a bullir l’aigua amb bolets. Coeu els bolets de llet durant trenta minuts, traient periòdicament l’escuma de la superfície. Tirar els bolets de llet bullits en un colador i esbandir amb aigua.
Per preparar la marinada, aboqueu la quantitat especificada d'aigua en un cassó. Afegiu sal, sucre granulat, grans de pebre negre i fulles de llorer. Immergim els bolets de llet bullits en el líquid i posem la paella a la cuina. Des del moment de bullir, bullim els bolets a la marinada durant quinze minuts.
Bon Appetit!