a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Carbassó en escabetx per pot d'1 litre per a l'hivern

Carbassó en escabetx per pot d'1 litre per a l'hivern

1518

Cuina Rus

Contingut calòric 73 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 0,3 g

Greixos * 0,2 g

Hidrats de carboni * 17,9 gr.

Carbassó en escabetx per pot d'1 litre per a l'hivern

Contingut

Heu provat mai un carbassó cruixent en escabetx? Tallats en petits anells, enrotllats en una marinada picant amb all, rave picant, pebre i anet, tenen un sabor increïble! És molt convenient conservar els carbassons en pots de litres perquè el gir obert no es guardi a la nevera durant molt de temps.

Ingredients

Procés de cocció

Abans de començar la collita, rentem les llaunes de litre amb bicarbonat de sodi i les esbandim bé amb aigua. Després esterilitzem els pots al forn, posant-los a la reixeta amb el coll cap avall, durant 5-7 minuts a una temperatura de 110-120 graus.

Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal i sucre, remeneu i porteu a bullir la marinada a foc mig.

Després que bulli l’adob, afegiu-hi vinagre, remeneu-lo i traieu-lo del foc.

Els carbassons, les fulles de rave picant i els paraigües d’anet es renten amb aigua corrent. Peleu els alls i talleu-los a daus petits.

Al fons del pot hi posem anet, llorer, fulla de rave picant, pebre i all.

Talleu el carbassó en anelles de 1,5-2 cm de gruix. Si els anells us semblen grans, podeu tallar-los per la meitat.

Col·loqueu bé el carbassó en pots i ompliu-lo amb adob calent.

Poseu un tovalló de cotó al fons d’un cassó profund amb aigua tèbia i poseu-hi pots de carbassó coberts amb tapes. Feu bullir l'aigua en una cassola a foc mitjà, reduïu el foc i esterilitzeu el carbassó durant 10-12 minuts. A continuació, traieu els pots amb una empunyadura i tanqueu-los bé amb tapes.

Gireu els pots cap per avall, tapeu-los amb una tovallola i deixeu-los a temperatura ambient fins que es refredin completament. A continuació, traiem el carbassó per guardar-lo en un lloc fosc i fresc.