Carbassó en escabetx amb cogombres
0
2327
Cuina
Rus
Contingut calòric
9 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
0,4 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
1,7 gr.
Marinar junts carbassons amb cogombres és una gran idea. En primer lloc, és convenient, en segon lloc, deliciós i, en tercer lloc, promet llibertat d’elecció en el moment de servir. Per tal que la preparació agradi amb gust i aspecte, a l’hora de seleccionar les matèries primeres, val la pena donar preferència al carbassó jove i als cogombres petits. Aquests fruits sempre són tendres, més cruixents i atractius visualment. La recepta és per a una llauna de tres litres.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandim a fons les fulles de rave picant, cireres i groselles, així com els verds d’anet amb aigua corrent per rentar la pols i la brutícia. Deixem assecar sobre una tovallola. Peleu els alls i esbandiu-los. Renteu una beina de pebrot picant i talleu-ne un tros d’un centímetre de llarg. Si hi ha ganes de donar més verdures a les verdures, talleu-ne un tros més gran.
Rentem els cogombres amb un pinzell i els posem en un bol profund. Ompliu-ho d’aigua freda i deixeu-ho entre dues o tres hores. Aquest pas és opcional, però desitjable: després de submergir-se en aigua, els cogombres es tornen més nets. A més, si els fruits no provenen directament del jardí, però ja han estat durant un temps, això ajudarà a recuperar la seva frescor. Renteu el carbassó i talleu-ne els extrems pels dos costats. Tallem les fruites en cercles d’un gruix d’un mig i dos centímetres.
El meu pot de solució refrescant. Rentar la tapa i bullir durant dos minuts en aigua. Poseu verds nets en un pot preparat, col·loqueu cogombres a sobre i poseu-hi tasses de carbassó. En un recipient separat, poseu a ebullició dos litres d’aigua i aboqueu aigua bullent sobre les verdures del pot. Tapem amb una tapa i deixem cinc minuts.
Mentre les verdures es fan al vapor, porteu a ebullició dos litres d’aigua més. Escorreu l'aigua del pot i torneu a omplir les verdures amb aigua bullint. També estem cinc minuts de peu. En aquest moment, preparem la salmorra: afegim sal, grans de pebre negre, coriandre a 1,6 litres d’aigua i posem la fulla de llorer. Feu bullir la salmorra. Escorreu l'aigua del pot, aboqueu vinagre sobre les verdures i ompliu-les de salmorra bullint juntament amb espècies. Immediatament enrotllem la peça amb una tapa i la capgirem per comprovar la estanquitat. Embolicem el rotlle amb una manta i en aquesta posició el deixem refredar lentament. Després de refredar-lo, poseu-lo en un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-lo.
Bon Appetit!