Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Cantarells en escabetx instantanis

Cantarells en escabetx instantanis

0
1998
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 14,4 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 0,1 g
Greixos * 0,1 g
Hidrats de carboni * 3,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Cantarells en escabetx instantanis
Contingut

Els amants dels bolets apreciaran sens dubte els rovellons en escabetx instantanis. Els rovellons fragants són bolets molt saborosos i són molt populars a la cuina. Els rovellons en escabetx preparats segons aquesta recepta són sucosos, cruixents i aromàtics.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Ordeneu amb cura i netegeu els rovellons de deixalles. A continuació, esbandiu els rovellons amb aigua corrent freda diverses vegades.
pas 2 de 8
Poseu els rovellons preparats en una cassola profunda i cobriu-los amb aigua freda. Poseu-ho a foc mitjà i poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu bullir els bolets durant uns 10 minuts, eliminant periòdicament l’escuma resultant.
pas 3 de 8
Escorreu els rovellons bullits per un colador o colador i renteu-los bé amb aigua freda. A continuació, poseu-ho en una cassola amb un fons gruixut, aboqueu-hi la quantitat d’aigua bullent preparada prèviament.
pas 4 de 8
A continuació, poseu-ho al foc i afegiu-hi sal gruixuda, sucre granulat, grans de pebre negre, pèsols d’espècies, clau d’olor, fulles de llorer i paraigües d’anet. Poseu-ho a foc lent a foc mitjà, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Peleu els alls i renteu-los amb aigua freda.
pas 5 de 8
Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola durant uns 7-10 minuts. Uns minuts abans de finalitzar la cocció, aboqueu vinagre de taula en una cassola amb bolets i afegiu alls pelats, barregeu-ho bé i retireu-lo del foc.
pas 6 de 8
Esteneu rovellons calents amb adob uniforme en pots estèrils i estrenyeu-los amb taps de cargol estèrils.
pas 7 de 8
Capgireu els pots amb rovellons en vinagre, emboliqueu-los amb una manta càlida o una tovallola de terry i deixeu-los en aquest estat fins que es refredin completament durant aproximadament un dia.
pas 8 de 8
A continuació, gireu els pots refredats de rovellons en vinagre i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *