a casa
➠ Bolets
➠ Bolets per a l’hivern
➠ Boletus en escabetx amb alls

Boletus en escabetx amb alls

1244

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 14,1 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 3,5 gr.

Contingut

La mantega en escabetx fragant amb all pot complementar tant les sopes com les taules festives. Un aperitiu abundant es pot servir amb un plat d'acompanyament o simplement així. El procés de cocció no us trigarà gaire.

Ingredients

Mantega fresca 2 Kg All 1 PC. Aigua 1 l. Sal 4 culleradetes Sucre granulat 2 cullerades Piment picant 6 unitats. Clavell 3 unitats. Full de llorer gust Essència de vinagre 3 culleradetes

Procés de cocció

Ordenem i netegem els bolets, després els rentem bé i, si cal, els tallem. Ompliu-ho d’aigua freda, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 20 minuts, traient periòdicament l’escuma. A continuació, poseu els bolets en un colador.

En una cassola a part, bullir un litre d’aigua i afegir-hi sal, sucre, pebre, clau i sal. Barregeu i afegiu bolets bullits a la marinada. Coeu-ho durant 30 minuts. Un parell de minuts abans de cuinar, aboqueu-hi l'essència de vinagre.