a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres en vinagre búlgars

Cogombres en vinagre búlgars

5860

Cuina Búlgar

Contingut calòric 106,2 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 6 dies

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 25,9 g

Contingut

Aquest és exactament el gust dels cogombres en vinagre, familiars per a vosaltres des de la infantesa, si va tenir lloc a l’URSS. Els cogombres són agredolços, cruixents. A la marinada s’afegeix sal amb sucre, llorer i vinagre.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu la quantitat d’aliments necessària en funció de si cuireu una ració regular o doble de cogombres.

Renteu els cogombres, tapeu-los amb aigua freda durant 2-3 hores, perquè l’aigua cobreixi els fruits.

Renteu les llaunes amb gasosa, esterilitzeu-les al vapor, al forn o a la cuina. Bullir les tapes durant uns 5 minuts, secs.

Retalleu les puntes dels cogombres. Rentar verds. Peleu la ceba i talleu-la a anelles.

Poseu fulles de llorer als pots del fons (deixeu 6 trossos per a la marinada). Poseu-hi grans de pebre i julivert. Col·loqueu els cogombres verticalment en pots de la primera capa propers. Poseu anells de ceba sobre aquesta capa de cogombres. Ompliu el pot amb cogombres en posició vertical fins al final.

Per a la marinada, aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sal, sucre, 6 unitats. fulla de llorer. Poseu l’adob a ebullició i deixeu-ho coure 3 minuts més.

Aboqueu vinagre a l’aigua bullent, espereu a que bulli de nou i traieu-lo de la cuina. Agafeu la fulla de llorer de la marinada i aboqueu el líquid als pots als cogombres. Cobriu els pots amb tapes.

Col·loqueu un tovalló al fons d’un cassó gran i aboqueu-hi aigua calenta. Col·loqueu el pot en un cassó, traieu la tapa i afegiu salmorra a les vores del pot. Feu bullir aigua en una cassola. Tapeu el pot amb una tapa. Esterilitzeu un pot de 3 litres durant mitja hora.

A continuació, traieu el pot de l'aigua amb unes pinces. No traieu la tapa de la llauna des de l'inici de l'esterilització fins al moment de rodar. Enrotllar la peça.

Gireu el pot cap per avall sobre una tovallola i tapeu-lo amb una altra tovallola. Deixeu aquest formulari durant 1 hora i traieu la tovallola. Deixeu refredar la peça.