a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres en vinagre amb mostassa

Cogombres en vinagre amb mostassa

4509

Cuina Rus

Contingut calòric 135,3 kcal

Porcions 8 l.

Hora de cuinar 9 h.

Proteïnes * 13,3 gr.

Greixos * 4,9 gr.

Hidrats de carboni * 25,4 g

Contingut

En aquesta recepta us conviden a escabetxar cogombres amb mostassa, tallant-los a trossos grans. Afegim mostassa a les llavors, però també podeu fer servir mostassa en pols, perquè és un conservant natural i dóna un gust especial als cogombres en vinagre. No cal esterilitzar els bancs. De les espècies, afegiu només pebre mòlt negre a aquests cogombres i cuineu-los amb oli vegetal.

Ingredients

Cogombres 4 Kg Sucre granulat 1 cda. Vinagre de taula 9% 0,5 cullerades. Oli vegetal 1 cda. Sal 0,5 cullerades. Mostassa francesa 1 cda Pebre negre mòlt 1 cda

Procés de cocció

Per fer conserves segons aquesta recepta, esbandiu bé amb aigua freda, traieu-ne les puntes i talleu-les a trossos longitudinals i després a la meitat. Col·loqueu els cogombres a rodanxes en un bol separat i cobriu-los amb aigua molt freda durant 2 hores.

A continuació, escorreu l'aigua i afegiu sal, sucre, vinagre, mostassa, pebre negre i oli als cogombres en la quantitat indicada a la recepta. Barregeu bé els cogombres amb aquests additius i deixeu-ho marinar durant 6 hores.

Passat aquest temps, col·loqueu els trossos de cogombre en vinagre compactament en 2 pots nets d'1,5 litres o en un de 3 litres. Aboqueu tota la marinada als pots, omplint-los fins a la part superior.

Esterilitzeu els pots de cogombres (esterilitzeu segons les regles generals) en un termini de 15 minuts des del començament de l’ebullició de l’aigua. Bulliu les tapes i enrotlleu els cogombres hermèticament. També podeu tancar aquests cogombres amb tapa doble capron, només cal guardar-los a la nevera. Refredar els pots i passar-los a l’emmagatzematge. Els cogombres en vinagre amb mostassa es poden menjar en 2-3 setmanes.

Bon Appetit!