a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres en vinagre amb pastanagues

Cogombres en vinagre amb pastanagues

2548

Cuina Rus

Contingut calòric 85,8 kcal

Porcions 12 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 20,6 g

Contingut

Aquesta recepta de cogombres en vinagre amb pastanagues és perfecta per a aquells que guarden foques al celler i per a aquells que utilitzen una nevera o una habitació fosca. Segons aquesta recepta, els cogombres s’emmagatzemen perfectament en qualsevol condició i alhora resulten molt saborosos i cruixents.

Ingredients

Cogombres 6 Kg Sucre granulat 3 cullerades Sal 3 cullerades Pastanaga 3 unitats. Ceba 3 unitats. Vinagre de taula 9% 2 culleradetes Bicarbonat de sodi 1 pessic Full de llorer 8-12 unitats. Piment picant 8-12 unitats.

Procés de cocció

Renteu els cogombres, poseu-los en remull amb aigua freda durant diverses hores per obtenir elasticitat. Peleu les cebes i les pastanagues, tallades a rodanxes. esterilitzeu els pots de cogombre.

Al fons de cada pot hi posem fulles de rave picant, paraigües d’anet, pèsols d’espècia, llorer. A continuació, col·loqueu els cogombres fortament. Top - cebes i pastanagues (3-5 unitats).

Bullir aigua, abocar aigua bullent als pots. Tapem cada pot amb una tapa, ho deixem reposar uns 20 minuts. A continuació, aboqueu l’aigua de nou a la paella, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-la, torneu-la a posar al foc. Quan l’aigua bulli, traieu-la dels fogons, afegiu-hi vinagre, remeneu-la.

Aboqueu la marinada en pots amb cogombres. Tanquem els pots amb tapes, els posem de cap per avall i els posem en un lloc càlid, embolicats en una manta. Al cap d’un dia, reordenem els cogombres en vinagre amb pastanagues en un lloc fosc i fresc, on es guardaran fins a l’hivern.