a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres en vinagre en adob dolç

Cogombres en vinagre en adob dolç

10378

Cuina Rus

Contingut calòric 84,4 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 4 minuts

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 20,4 g

Contingut

No és la versió clàssica dels cogombres en vinagre, dominada per una nota dolça. Els cogombres són cruixents i aromàtics. L’equilibri gustatiu entre sucre, sal i espècies no permet considerar la preparació dolça, però els adobats ja no es poden anomenar adobats. Si voleu sorprendre als vostres convidats, val la pena arrossegar uns quants pots d’aquest aperitiu.

Ingredients

Procés de cocció

Triem cogombres joves per collir, de mida petita, amb grans a la superfície. Les esbandim bé, tallem les puntes si es desitja.

Rentem el pebrot, el netegem de la tija i les llavors, tallat a tires. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles. Rentem l’anet, l’assecem i el piquem grosserament amb un ganivet. Després de preparar les verdures, poseu-les en un recipient adequat.

Barregem els ingredients per a la salmorra: dissolem completament la sal en la quantitat especificada d’aigua freda. És important utilitzar sal de taula gruixuda. Aboqueu les verdures amb la salmorra resultant i deixeu-les tres hores. En aquest moment, esterilitzem els pots.

Un cop transcorregut el temps especificat, traiem les verdures de la salmorra i les posem als pots, prou atapeïdes, sense oblidar de posar verdures pel mig. Per preparar la marinada, aboqueu aigua en el cassó el volum indicat, afegiu-hi sucre, vinagre i llorer. Poseu a ebullició, deixeu-ho reposar un minut i traieu-lo de la cuina. Aboqueu pots plens de cogombres amb la marinada resultant i poseu-los esterilitzats durant deu minuts. Després d'això, enrotlleu les tapes i deixeu refredar els pots completament. Emmagatzemem la peça en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!