a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres en vinagre amb suc de tomàquet

Cogombres en vinagre amb suc de tomàquet

9727

Cuina Rus

Contingut calòric 79,3 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 19,2 g

Cogombres en vinagre amb suc de tomàquet

Contingut

Els cogombres, marinats en suc mat, són suaus de gust i es cruixen agradablement. El suc de tomàquet no s’utilitza comercialment, sinó que es prepara de forma independent.

Ingredients

Cogombres 1 kg Suc de tomàquet o pasta de tomàquet 1 l. All gust Condiment (opcional) gust Vinagre de taula 9% 1 culleradeta Sal gust Sucre granulat gust

Procés de cocció

Renteu els tomàquets, talleu la densa part blanca. Traieu la pell de la fruita, després d’abocar-hi aigua bullent i mantenir-la dins durant 1 minut aproximadament. El suc es pot preparar en un espremedor, tomàquets ratllats, enrotllats en un triturador de carn o trossejat amb una batedora. Coeu el puré resultant fins que estigui tendre (indicador - sense escuma). Si cal, fregueu per un colador o passeu per la gasa per desfer-vos de les llavors.

Remull els cogombres de mida mitjana durant un parell d’hores amb aigua gelada.

Després renteu bé els cogombres, talleu-ne els extrems.

Poseu les fruites en pots esterilitzats, deixeu espai per al suc.

Aboqueu el suc de tomàquet bullent sobre els cogombres. Tapeu els pots amb tapes, deixeu-los 20 minuts i torneu a escórrer el suc a la cassola. Afegiu sal i sucre, pebre negre, alls secs. El vinagre es pot afegir a la marinada o posteriorment al pot mateix.

Aboqueu els cogombres amb la marinada resultant, enrotlleu-los i gireu-los sota una manta tèbia, deixeu-los refredar gradualment a temperatura ambient.