a casa
➠ Bolets
➠ Bolets per a l’hivern
➠ Bolets en vinagre sense enrotllar

Bolets en vinagre sense enrotllar

1240

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 13 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 55 minuts

Proteïnes * 0,1 g

Greixos * 1,1 gr.

Hidrats de carboni * 3,5 gr.

Contingut

Els bolets en vinagre no es poden enrotllar, sinó tancar-los amb tapes de niló. En aquest cas, simplifica la vida i el fet que no cal esterilitzar aquesta peça. Aquests bolets s’emmagatzemen a la nevera o al soterrani, on hi ha una temperatura freda constant, a més de foscos i secs.

Ingredients

Bolets de mel frescos 1 kg Sucre granulat 1 cda Sal 2 cullerades Aigua (per adobar) 1 l. Essència de vinagre 1 culleradeta Piment picant gust Full de llorer 4 coses. Oli vegetal 70 ml. All 3 dents.

Procés de cocció

Peleu i renteu la mel agàrica collida, talleu els exemplars grans per la meitat. Poseu els bolets en una cassola profunda, aboqueu-hi aigua bullent. Poseu una cassola amb bolets a foc mitjà i coeu-la durant 10 minuts. Els bolets bulliran unes tres vegades.

Escorreu l'aigua i torneu a abocar els bolets de mel amb aigua calenta neta, torneu a bullir i coeu-ho durant 10 minuts. Tirar els bolets en un colador i rentar-los amb aigua freda.

Per tercera vegada, torneu a abocar els bolets amb aigua calenta, coeu uns 10 minuts. Quan els bolets estiguin preparats per al decapatge, es posaran al fons. Tirar els bolets en un colador, rentar-los amb aigua.