Bolets en vinagre: una recepta provada per a l’hivern
0
946
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
16 kcal
Porcions
2,5 l.
Hora de cuinar
45 d.
Proteïnes *
1,5 gr.
Greixos *
1,2 gr.
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
Els bolets de mel són excel·lents bolets que creixen en raïms i no cal caçar-los durant molt de temps per recollir una gran quantitat. Si us agraden els bolets en vinagre, us aconsello que feu servir aquesta recepta i cuineu deliciosos bolets en vinagre per a l’hivern.
Ingredients
Procés de cocció
Classifiqueu bé els bolets i netegeu-los de deixalles. Poseu els bolets preparats en un colador profund i renteu-los bé amb aigua freda corrent diverses vegades. A continuació, deixeu-lo reposar una estona per deixar vidre l’excés de líquid. Peleu els alls i esbandiu-los sota l’aigua. Esbandiu els paraigües d'anet i sacseu l'excés d'humitat.
Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-7 minuts, deixant escombrats periòdicament l’escuma resultant. A continuació, escorreu-ho per un colador o colador i deixeu-ho una estona per deixar que el líquid sobri es vegi. Renteu bé els pots i esterilitzeu-los al forn o al microones. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes.
Prepareu la marinada. Aboqueu la quantitat d'aigua potable necessària en una cassola amb un fons gruixut i afegiu-hi sal de taula. Poseu-ho al foc i feu bullir. Bullir la marinada 5-7 minuts més, després abocar l’essència de vinagre, remenar i retirar immediatament del foc. Ompliu suaument els pots amb bolets de mel amb adob calent.
Tanqueu bé amb taps de niló o enrotlleu-los amb una màquina de cosir. Gireu els pots amb bolets cap per avall, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-los en aquesta forma fins que es refredin completament. Quan estigui completament fred, gireu els pots i traslladeu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los.
Bon Appetit!