Bolets de mel en vinagre amb alls
0
1305
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
14,4 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
5 h
Proteïnes *
0,1 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
3,5 gr.
Vull compartir amb vosaltres una recepta de bolets en vinagre amb all. Un berenar d’hivern entre amics i familiars s’esgota amb una explosió. Els bolets en vinagre resulten deliciosos i cruixents, i també van bé amb plats de patates.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu els bolets preparats en una cassola amb un fons espès. Ompliu-ho d’aigua freda perquè l’aigua cobreixi completament els agàrics de mel. Afegiu una mica de sal de taula al cassó. Poseu-ho a foc mitjà i poseu-ho a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1-1,5 hores, escorrentint periòdicament l’escuma resultant.
Peleu els alls i esbandiu-los amb aigua freda, eixugueu-los i talleu-los a daus petits amb un ganivet esmolat. Afegiu-ho a la paella amb agàrics de mel uns 5 minuts abans de finalitzar la cocció. Renteu a fons les llaunes de bicarbonat de sodi i esterilitzeu-les al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.
A continuació, traieu els bolets de mel calents de la paella. Estireu bé les tapes estèrils amb una màquina de cosir. Gireu els pots calents amb bolets cap per avall, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-los en aquest estat fins que es refredin completament durant aproximadament un dia. A continuació, gireu els pots i moveu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los.
Bon Appetit!