Bolets en vinagre amb ceba
0
1111
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
12,3 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
0,7 g
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
A la nostra gran família, tots som grans amants dels bolets en escabetx. Avui compartiré amb vosaltres una de les meves receptes favorites i ràpides. Els bolets en vinagre amb ceba són força aromàtics i amb un sabor equilibrat. Aquest aperitiu il·luminarà qualsevol celebració familiar i farà les delícies dels vostres convidats.
Ingredients
Procés de cocció
Ordenar amb cura el boletus boletus, em vaig trobar amb alguns boletus boletus més, els vaig netejar bé de deixalles forestals i esbandir-los diverses vegades amb aigua freda. Rentar i esterilitzar els pots al microones o al forn. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua freda. Talleu les cebes pelades en mitges anelles fines.
Separeu les potes de bolet de les tapes de bolets. Si les tapes són prou grans, talleu-les en diversos trossos. Poseu el bolet preparat en una cassola i tapeu-ho amb aigua freda. Poseu-ho al foc i poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i cuineu els bolets durant 5-7 minuts, desproveixent periòdicament l’escuma. Escorreu el bolet bullit per un colador.
Torneu a posar els bolets a la paella, aboqueu la quantitat d'aigua potable necessària. Poseu a foc mitjà i coeu els bolets durant 10 minuts. Per a la costura, faig servir taps de rosca nous. Renteu les tapes, poseu-les en un recipient i aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts o bulliu en una cassola durant uns 10 minuts.
Poseu bolets en pots estèrils, traient-los amb cura de la marinada calenta amb una cullera ranurada. Afegiu la quantitat de sal gruixuda necessària a cada pot i aboqueu-hi vinagre de taula i, a continuació, ompliu-lo amb aigua, en la qual estiguessin cuits bolets, i torneu-los a cargolar amb tapes estèrils.
Gireu els pots calents amb bolets i cebes en vinagre al revés, emboliqueu-los en una manta calenta o una tovallola de terry i deixeu-los en aquest estat fins que es refredin completament durant un dia aproximadament. Després que els pots de bolets s’hagin refredat completament, gireu-los i moveu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.
Bon Appetit!