a casa
➠ Bolets
➠ Bolets per a l’hivern
➠ Xampinyons escabetxats amb un 9% de vinagre

Xampinyons escabetxats amb un 9% de vinagre

2598

Cuina Rus

Contingut calòric 22 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 3,3 gr.

Greixos * 0,5 gr.

Hidrats de carboni * 1,2 gr.

Xampinyons escabetxats amb un 9% de vinagre

Contingut

El més deliciós de tots els mètodes de collita de bolets s’obté per decapatge. Per decapar-los, s’utilitza més sovint 9 vinagres, és a dir, un 9%. Dóna al bolet una saborosa acidesa i contribueix al seu emmagatzematge fiable i a llarg termini fins i tot a l'apartament. És important netejar a fons aquests bolets abans de conservar-los.

Ingredients

Procés de cocció

Netegeu bé els bolets de l’aspen de restes i feu servir un ganivet per treure la capa exterior de les potes del bolet.

A continuació, esbandiu bé el bolet, talleu-lo a trossos, traslladeu-lo a una cassola i tapeu-ho amb aigua freda.

Aboqueu una mica de sal a l'aigua. Bulliu els bolets durant 25 minuts des de l'inici del bull.

Tirar els bolets bullits en un colador.

Esterilitzeu els pots i les tapes de la peça de qualsevol manera. En una cassola independent, cuineu la marinada de bolets amb la quantitat d’aigua i sal especificada a la recepta. Poseu grans de pebre, una llesca de pebrot picant i clau a la marinada.

Escaldeu l’anet i la fulla de rave picant amb aigua bullent. Transferiu l’anet i mitja fulla de rave picant als pots preparats. A continuació, poseu els bolets bullits en pots i cobriu-los amb un segon tros de fulla de rave picant. Aboqueu la marinada calenta sobre els bolets i aboqueu 3 cullerades de sopa a cada pot. l. 9% de vinagre.