a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en vinagre amb tascons de ceba

Tomàquets en vinagre amb tascons de ceba

1508

Cuina Rus

Contingut calòric 57,5 kcal

Porcions 5 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 2,5 gr.

Hidrats de carboni * 14,9 gr.

Tomàquets en vinagre amb tascons de ceba

Contingut

El procés de decapatge significa conservar les verdures en salmorra amb condiments i espècies, degut al fet que adquireixen un sabor tan vigorós i conserven la seva força. A les mestresses de casa els agrada molt l’escabetx de tomàquets amb ceba. Pel que fa a les cebes, elles mateixes són tan saboroses que desapareixen del pot més ràpid que els tomàquets.

Ingredients

Tomàquets frescos 2,5 KG Ceba 2 - 3 unitats. All 2 - 4 dents. Grans de pebre negre gust Oli de gira-sol 1 - 2 cullerades Essència de vinagre 2 culleradetes Aigua 3 l. Sal 3 cullerades Sucre granulat 7 cullerades

Procés de cocció

Renteu i eixugueu bé els tomàquets madurs densos i talleu-los en tascons.

Peleu la ceba i l'all. Talleu la ceba en anells prims.

Renteu bé els pots per escabetxar les verdures i esterilitzeu-les de forma convenient. Poseu all, grans de pebre al fons dels pots secs i, a continuació, poseu-hi ben rodanxes de tomàquet i anelles de ceba.

Bullir l'aigua de salmorra, afegir sal i sucre. Ompliu els pots amb tomàquets i cebes amb salmorra calenta, cobriu-los amb tapes netes. Col·loqueu els pots en una cassola gran, afegiu-hi aigua i esterilitzeu els espais en blanc en aigua bullent durant 15 minuts.

Després de l’esterilització, afegiu vinagre als pots i tanqueu bé les tapes. Emboliqueu les llaunes cosides amb una manta tèbia i deixeu-les refredar completament i, a continuació, traslladeu-les a un lloc fresc.

Bon Appetit!