a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en escabetx a l’estil georgià

Tomàquets en escabetx a l’estil georgià

3512

Cuina Georgià

Contingut calòric 100 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 23,8 g

Contingut

Tomàquets de Geòrgia: una forma inusual de preparar tomàquets en escabetx amb un condiment d’herbes i verdures. Aquest aperitiu resulta molt aromàtic, lleugerament picant i agredolç. Després d’haver cuinat aquests tomàquets una vegada, la collita anual per a l’hivern començarà amb ella!

Ingredients

Procés de cocció

Cal treure les llavors del pebrot dolç rentat i, a continuació, tallar el pebrot en trossos grans i triturar-los en una batedora.

També rentem els pebrots picants, els tallem a trossos i els triturem amb una batedora.

Pelem les pastanagues, les esbandim bé, les tallem a trossets i les posem en un bol de la batedora per picar-les més.

Els alls també s’han de pelar i picar. Podeu executar-lo mitjançant una premsa o també podeu utilitzar una batedora.

Esbandiu el julivert i trossegeu-lo finament. Podeu substituir el coriandre pel julivert.

Combinem tots els components triturats en un recipient i els barregem.

Poseu negre i espècies en pots esterilitzats.

Després del pebrot, repartiu el condiment vegetal als contenidors.

A continuació, ompliu els pots fins a la part superior amb tomàquets nets.

Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, tapeu els pots amb tapes i deixeu-ho 20 minuts.

Després d'això, aboqueu l'aigua en un cassó, afegiu-hi sucre granulat i sal, barregeu-ho i poseu-ho al foc. Després de bullir, bulliu la marinada uns minuts, després afegiu vinagre i traieu la cassola del foc.

Aboqueu recipients amb tomàquets amb adob bullent. Segellem els pots amb tapes, els posem al revés, els emboliquem en una manta i els refredem completament. Emmagatzemeu la peça en un lloc fresc.