a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en escabetx a l’estil coreà

Tomàquets en escabetx a l’estil coreà

961

Cuina Asiàtic

Contingut calòric 44,2 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 1,2 gr.

Hidrats de carboni * 10,7 g

Contingut

Les amanides i verdures en escabetx a Corea tenen molts fans, principalment entre els amants del menjar picant. Es pot fer un aperitiu molt saborós a base de tomàquets i la quantitat d’all i pebre es pot utilitzar per ajustar la picor dels tomàquets coreans.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu primer l’adob. Dissoleu la sal i el sucre en el vinagre de vi. Afegiu oli i barregeu-ho bé. Renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les.

Renteu l’anet fresc i talleu-lo finament amb un ganivet.

Rentar el pebrot, tallar la tija, treure les mampares i les llavors, tallar la polpa en diverses parts. Peleu els alls. Feu servir una batedora per triturar els pebrots i els alls fins que quedi homogeni.

Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-ne la tija. Talleu els tomàquets petits per la meitat, els més grans en diverses parts. En un recipient tancat, poseu una capa de tomàquets, tallada cap amunt, raspalleu-la amb puré de pebrot i all.

Poseu les pastanagues ratllades a la següent capa, després anet picat, escampeu el blanc amb pebre mòlt. Aboqueu adob sobre tot. Tanqueu el recipient amb una tapa i poseu-lo a la nevera durant 24 hores. Durant aquest temps, traieu el recipient periòdicament i gireu-lo.