a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en escabetx amb all

Tomàquets en escabetx amb all

955

Cuina Rus

Contingut calòric 73 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 17,8 g

Contingut

Us oferim una recepta de tomàquets en escabetx amb all, que anomenem "Tomàquets a la neu". El principi de preparació és que a cada pot hi afegirem una petita quantitat d'all, ratllada sobre un ratllador fi, a causa de la qual es crea l'efecte de la neu. Els tomàquets preparats segons la nostra recepta tenen un gust aromàtic, agredolç i saborós.

Ingredients

Tomàquets frescos 1,7 kg All 70 gr. Per a la marinada: Vinagre de taula 9% 2 cullerades Aigua 1200 - 1350 ml. Sal 1 cda Sucre granulat 3 cullerades

Procés de cocció

Rentem els tomàquets amb aigua corrent, els assecem una mica sobre una tovallola de cuina. A cada tomàquet, amb un escuradents, fem una punxada a la zona de la tija perquè els tomàquets no rebentin quan es tracten amb aigua bullent. Posem tomàquets en pots esterilitzats.

Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. Aboqueu aigua bullent en pots de tomàquet i cobriu-los amb tapes. Deixeu els tomàquets al vapor durant 10-15 minuts.

En aquest moment, cuidem els alls: peleu-los, esbandiu-los i ratlleu-los. Podeu triturar els alls a la batedora, però no fer-los puré.

Prepareu la salmorra: aboqueu aigua en un cassó, poseu-la al foc, afegiu-hi sal i sucre. Barregeu-ho bé i porteu l’adob a ebullició, bull durant 1-2 minuts i traieu-lo del foc.

Poseu els alls ratllats en pots, afegiu vinagre i aboqueu-hi la marinada calenta.

Estrenyiu els pots amb tapes bullides, gireu-los de cap per avall, tapeu-los amb una manta i deixeu-los a temperatura ambient fins que es refredin completament.