a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en escabetx amb tapes de pastanaga

Tomàquets en escabetx amb tapes de pastanaga

1325

Cuina Rus

Contingut calòric 105,8 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 2 dies

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 26 gr.

Tomàquets en escabetx amb tapes de pastanaga

Contingut

Els tomàquets en vinagre es poden fer encara més deliciosos afegint tapes de pastanaga. Podeu prendre tapes fins i tot de pastanagues de mitjana edat, el gust dels verds posarà èmfasi en l’aroma dels tomàquets i donarà un gust molt especial a la vostra collita d’hivern. Intenta-ho!

Ingredients

Talls de pastanaga 5-10 unitats. Tomàquets frescos 2,4 kg Vinagre de taula 9% 1 cda Aspirina 1 PC. Sucre granulat 80 gr. Sal gruixuda 1 cda

Procés de cocció

Esbandiu els tomàquets amb aigua corrent i deixeu-los assecar. A continuació, punxeu cada fruita amb un escuradents a la zona on està fixada la tija.

Esbandiu les tapes de pastanaga fresca amb aigua corrent, deixeu escórrer les fulles en un colador i eixugueu-les amb una tovallola. Podeu tallar les tapes a trossos grans si les tapes són grans.

Poseu fulles de llorer, pebrots, clau en pots esterilitzats i rentats.

Feu bullir l'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre granulat i sal, després bulliu l'aigua durant un parell de minuts i afegiu vinagre a la marinada.

Poseu tomàquets en un pot amb espècies, alternant-los amb tapes de pastanaga. Així que ompliu tots els pots fins a la part superior i aboqueu aigua bullent als pots durant 5-10 minuts perquè els tomàquets estiguin infosos. Escórrer l'aigua.

Immediatament després d’escórrer l’aigua bullent dels tomàquets, aboqueu l’adob bullent als pots i tapeu-los amb tapes estèrils. Envieu la peça a una olla amb aigua calenta per a la pasteurització i pasteuritzeu-la durant vint minuts des del moment de la ebullició.

Torneu a cargolar les tapes als pots tan bon punt hàgiu acabat de pasteuritzar. Les llaunes amb el blanc han de refredar-se a temperatura ambient i després guardar-les en un lloc fosc amb una temperatura moderada.