a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en escabetx amb pebre

Tomàquets en escabetx amb pebre

581

Cuina Rus

Contingut calòric 19,5 kcal

Porcions 8 l.

Hora de cuinar 8 h.

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 5,6 g

Contingut

Els tomàquets verds fragants collits d’aquesta manera també s’anomenen georgians. Potser això es deu al seu sorprenent sabor picant. Aquests tomàquets fins i tot es poden menjar com a plat separat.

Ingredients

Tomàquets verds 4 Kg Pebrot 2 unitats. Xile 150 g All 150 g Julivert 100 g Api 80 gr. Sal 4 cullerades Aigua 2 pàg.

Procés de cocció

Traieu la pell de l'all, esbandiu-la i talleu-la a tires. Prepareu els pots: comproveu-los si hi ha esquerdes i patates fregides, renteu-los amb gasosa i poseu-los al forn durant 15 minuts per esterilitzar-los.

Renteu les herbes i talleu-les amb un ganivet.

Esbandiu el pebrot, talleu el nucli i talleu-lo a daus petits. Combineu-lo amb all i herbes en un bol.

Bullir aigua en un cassó, diluir la sal en aigua bullent a raó de 2 cullerades. per 1 litre. aigua. Bullir la salmorra durant 3 minuts i apagar el foc.

Feu talls als tomàquets fins a la meitat de la fruita.

Piqueu els pebrots picats a trossets i afegiu-los al bol amb la resta d’ingredients. Remeneu-ho tot mentre porteu un guant per evitar el contacte amb l’ingredient urticant.

Farciu els tomàquets amb el farciment verd.

Aboqueu la salmorra bullint als pots i tanqueu el recipient amb una tapa de plàstic especial i emboliqueu-ho amb gasa. Deixeu la peça a treballar a l’habitació durant una setmana i, a continuació, moveu-la a la nevera.

Bon Appetit!