a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets dolços en escabetx amb ceba

Tomàquets dolços en escabetx amb ceba

3862

Cuina Rus

Contingut calòric 208,1 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 8,2 gr.

Greixos * 4,1 gr.

Hidrats de carboni * 56 gr.

Contingut

La recepta per fer tomàquets en vinagre amb ceba ocuparà el lloc que li correspon entre les vostres receptes de conserves. Preparareu un aperitiu deliciós i salat per al sopar i les taules festives. Per al decapatge, trieu tomàquets madurs i carnosos. Adobar els tomàquets amb rodanxes i afegir oli vegetal a la marinada. Cuinar sense esterilitzar. El sabor bàsic d’aquesta peça ve determinat per la proporció correcta de sucre en relació amb la resta d’ingredients.

Ingredients

Tomàquets frescos 0,5 KG Ceba 2 unitats. Sucre granulat 1,5 cullerades Sal 1,5 cullerades Vinagre de taula 9% 50 ml. Oli vegetal 1,5 cullerades Verds 4 branca Aigua 500 ml

Procés de cocció

Esbandiu els tomàquets amb aigua corrent, talleu-los a rodanxes grans i traieu-ne les tiges. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines.

Renteu bé els pots per a la preparació. No cal esterilitzar-los. Poseu dues branquetes de verds rentats (anet o julivert) als pots. Col·loqueu la meitat de la ceba picada damunt dels verds.

A continuació, col·loqueu compactament les rodanxes de tomàquet en dues capes en pots, col·locant la resta de cebes entre elles. Agiteu els pots diverses vegades perquè les verdures encaixin més fortament. Col·loqueu la resta de verds a sobre.

Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, tapeu els pots amb tapes i deixeu els tomàquets i les cebes durant 15 minuts.

A continuació, aboqueu l'aigua dels pots en un cassó i aboqueu-hi la quantitat calculada de sucre i sal. Remeneu la marinada fins que estigui completament dissolta i coeu-la diversos minuts a foc lent.

A continuació, aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal i vinagre a la marinada, bulliu i apagueu el foc.

Aboqueu la marinada bullent sobre els tomàquets i les cebes i segelleu els pots. A continuació, poseu-los a les tapes i tapeu-los amb una manta tèbia durant 10-12 hores.