Tomàquets en escabetx en barrica
0
1776
Cuina
Rus
Contingut calòric
146 kcal
Porcions
6 l.
Hora de cuinar
10 dies
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
35,6 gr.
Avui en dia els tomàquets en escabetx en barrica no són populars, però és on s’obtenen els tomàquets amb el famós sabor del barril. Es recomana triar una bóta de roure per a la collita, ja que els extractes de fusta de roure donen un aroma i un sabor únics. Tria tomàquets ferms i de pell gruixuda. Els tomàquets madurs i tous perdran la seva forma en salar-los.
Ingredients
Procés de cocció
En un bol separat, prepareu la marinada per abocar els tomàquets. Aboqueu la quantitat d’aigua freda necessària al bol (calen 3 litres d’aigua per al volum especificat del barril), afegiu la quantitat calculada de sal, sucre i vinagre i barregeu-ho bé perquè es dissolguin completament aquests ingredients. Aboqueu la marinada preparada sobre els tomàquets del barril.
Menja per a la teva salut!