Tomàquets en escabetx en pots de litre
0
715
Cuina
Rus
Contingut calòric
105,8 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
26 gr.
Gràcies a la recepta que us presentem, podeu preparar deliciosos tomàquets en vinagre amb subtils notes dolces. La quantitat d’ingredients es calcula per a llaunes de tres litres. Per tal que el resultat us agradi el màxim possible, preferiu varietats denses de la mateixa mida sense signes de dany. A més, no s’ha de descuidar l’esterilització de llaunes i tapes.
Ingredients
Procés de cocció
Ara comencem a preparar els tomàquets. Seleccionem fruits madurs i forts que no presenten signes de danys. Rentem els tomàquets, els posem sobre una tovallola perquè deixi escapar l’excés d’humitat. A continuació, agafem un escuradents o una forquilla i en fem una punxada a cada fruita de la zona de la tija. Cal fer-ho perquè els tomàquets conservin bé la seva forma original durant la cocció i l’emmagatzematge.
Després d'això, escorrem l'aigua del tomàquet en un cassó separat i l'enviem al foc. Aboqueu sucre, sal, dos tipus de pebre i llavors d’anet en una cassola. Després de l’ebullició de la marinada, espereu dos minuts i traieu la paella de la cuina. Afegiu vinagre a la barreja abans de treure la paella.
Immediatament després de treure la paella del foc, aboqueu la marinada sobre els tomàquets. Aboqueu-lo a la part superior del pot perquè els tomàquets quedin completament submergits a la marinada. Ara queda enrotllar les llaunes, girar-les al revés fins que es refredi completament el contingut i enviar-les per guardar-les en un lloc fresc i fosc.