a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets en vinagre amb suc de tomàquet

Tomàquets en vinagre amb suc de tomàquet

1012

Cuina Rus

Contingut calòric 105,8 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 26 gr.

Contingut

Els tomàquets en vinagre amb suc de tomàquet seran una autèntica benedicció per a aquells que no siguin indiferents a la verdura vermella preferida de tothom de l’hivernacle. Necessitareu una quantitat mínima de temps per preparar aquest buit. El mateix es pot dir amb la quantitat d’ingredients. I a la sortida, obtindreu un aperitiu excel·lent en forma de tomàquet, a més de suc de tomàquet natural i aromàtic.

Ingredients

Tomàquets frescos 2,5 KG Sal 2 cullerades Sucre granulat 1 cda Vinagre de taula 9% 40 ml. Piment picant 6 unitats. Full de llorer 2 unitats. Clavell 3 cabdells

Procés de cocció

Comencem a preparar els tomàquets. S’han de classificar, donant preferència a les madures.

A continuació, esbandiu bé, traient les branques i les cues. Posarem fruits més elàstics en pots. Les fruites més suaus s’utilitzaran per fer sucs.

Per al suc, necessitem un quilo i mig de tomàquet tou. Tallem els tomàquets rentats en diverses parts i, després, els enviem a l’exprimidor. Després de l’exprimidor, passeu el suc per un colador per eliminar els fragments i llavors de pell no desitjats.

Aboqueu el suc en un cassó separat i porteu-lo a ebullició.

Immediatament després de bullir, afegiu sal, espècies, sucre i clau d’olor al suc. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure fins que la sal i el sucre quedin completament dissolts. Queda per afegir vinagre a la massa total i treure la paella de la cuina.

Poseu els tomàquets en pots pre-pasteuritzats fins a les vores.

Ara ompliu els tomàquets amb suc de tomàquet i tapeu-los amb tapes.

Cobrim el fons d’un cassó gran amb una tovallola de neules, posem els seus pots de tomàquet, aboquem aigua a la cassola i bullim els espais en blanc durant quinze minuts. Després, traiem les llaunes de la cassola i les enrotllem amb tapes.