Bolets en vinagre per a l'hivern
0
1018
Cuina
Rus
Contingut calòric
41,8 kcal
Porcions
1,2 l.
Hora de cuinar
4 hores
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
10,4 g
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
Quins aperitius són populars a les reunions familiars a part de les costures de verdures? És cert, bolets en escabetx. Oferim una recepta de bolets marinats cruixents que es conserven bé i es combinen gairebé amb qualsevol plat excepte el peix.
Ingredients
Procés de cocció
Ordeneu els bolets de la brossa, esbandiu-los amb aigua freda, canviant l’aigua diverses vegades. Separeu les potes de les tapes, talleu exemplars grans en diverses parts. Passeu els bolets a una cassola i tapeu-los amb aigua neta. Poseu la cassola a foc fort i deixeu-la bullir. Reduïu el foc, coeu els bolets durant 20 minuts més. No oblideu eliminar l’escuma que apareix a la superfície.
Per a la marinada, aboqueu aigua neta en una cassola, poseu-la al foc. Aboqueu-hi sal, afegiu-hi grans de pebre negre, els grans d’all i el llorer. Afegiu-hi branquetes d’anet i aboqueu-hi oli vegetal. Quan la marinada bulli, s’ha de coure 5 minuts més, durant els quals es barrejaran tots els sabors. Al final de la cocció, aboqueu-hi vinagre, traieu la marinada del foc.
Bon Appetit!