Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Els bolets en escabetx són una recepta senzilla

Els bolets en escabetx són una recepta senzilla

0
1368
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 13,1 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 0,1 g
Greixos * 1 gr.
Hidrats de carboni * 3,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Els bolets en escabetx són una recepta senzilla
Contingut

La camelina marinada per a l'hivern és un autèntic descobriment culinari. Resulta una exquisida fragància, que no fa vergonya oferir als hostes ni obrir i servir als familiars amb patates bullides amb carn.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Per al decapatge, prepareu exemplars petits i forts, preferiblement d’una mida. Si només hi ha bolets grans, cal tallar-los a trossos. Al mateix temps, durant la cocció, heu de cuidar aquests bolets picats, ja que són més fràgils.
pas 2 de cada 10
Esbandiu els bolets amb aigua freda i, a continuació, agafeu-los amb cura amb les mans o amb una cullera ranurada i transfereu-los a un colador. És inacceptable abocar aigua amb bolets immediatament a un colador, per això els bolets es poden esmicolar.
pas 3 de cada 10
Poseu els bolets purs en una cassola amb aigua bullent, coeu-los 15 minuts.
pas 4 de cada 10
Traieu l’escuma amb una cullerada.
pas 5 de cada 10
Els bolets es couen quan comencen a enfonsar-se fins al fons. Escorreu el líquid a través d’un colador.
pas 6 de cada 10
Per a la marinada, barregeu 100 ml. aigua, sal, sucre granulat, oli vegetal, fulles de llorer i grans de pebre negre.
pas 7 de cada 10
Bullir la marinada i abocar-hi l'essència de vinagre.
pas 8 de cada 10
Poseu els bolets a la marinada, coeu-los després de bullir durant 4 minuts.
pas 9 de cada 10
Al final de la cocció, poseu els grans d'all picats i remeneu. Apaga el foc.
pas 10 de cada 10
Distribuïu els bolets marinats en pots estèrils, aboqueu-los sobre la marinada i estrenyeu-los amb taps de cargol estèrils. Deixeu que els espais en blanc es refredin cap per avall sota una manta i moveu-vos al soterrani per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *