Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Bolets en vinagre amb mantega

Bolets en vinagre amb mantega

0
2102
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 13,1 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 0,1 g
Greixos * 1 gr.
Hidrats de carboni * 3,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Bolets en vinagre amb mantega
Contingut

Vull compartir una recepta de bolets en vinagre amb mantega. Aquesta recepta fa temps que s’utilitza a la nostra família de generació en generació. Vaig aprendre d’ell de la meva mare i de la meva mare, al seu torn, de la seva mare, etc. Espero que la nostra recepta us sigui útil i els bolets en vinagre siguin del vostre gust.

 

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Classifiqueu els bolets amb cura, classifiqueu els exemplars de mida mitjana, són molt més convenients per al decapatge.
pas 2 de cada 10
Esbandiu diverses vegades els bolets preparats amb aigua freda. Separeu les tiges dels taps de bolets. Si les tapes són grans, talleu-les en diversos trossos. Aneu amb compte amb aquests bolets, són fràgils. Poseu els bolets rentats en un colador o colador i deixeu escórrer l'excés de líquid.
pas 3 de cada 10
A continuació, poseu els bolets en una cassola profunda i tapeu-los amb aigua freda. Poseu-ho a foc mitjà i poseu-ho a ebullició.
pas 4 de cada 10
A continuació, reduïu el foc i coeu els bolets durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant i traient l’escuma resultant.
pas 5 de cada 10
Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé amb detergent o bicarbonat i després esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola durant uns 7-10 minuts. Aboqueu bolets bullits per un colador o colador. Deixeu-ho en aquesta posició per deixar excés de líquid de vidre.
pas 6 de cada 10
Prepareu la marinada. Afegiu a una cassola sal de taula, sucre granulat, fulles de llorer i grans de pebre negre.
pas 7 de cada 10
Aboqueu la quantitat necessària d'aigua potable i oli vegetal. Poseu-ho al foc i feu bullir. Bullir la marinada només un parell de minuts, després abocar l’essència de vinagre i barrejar bé.
pas 8 de cada 10
Poseu bolets bullits en una marinada calenta i coeu-los durant uns 5 minuts.
pas 9 de cada 10
Peleu els alls i renteu-los amb aigua freda. Talleu els grans d'all en diversos trossos i col·loqueu-los amb els bolets. Remeneu bé els bolets i traieu-los immediatament del foc.
pas 10 de cada 10
Organitzeu els bolets hermèticament en pots estèrils i cargoleu-los bé amb tapes estèrils. Gireu els pots de taps de llet de safrà en vinagre cap per avall, emboliqueu-los en una manta o tovallola calentes i deixeu-los en aquesta posició fins que es refredin completament durant un dia aproximadament, i després gireu-los i moveu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *