Peus blaus en vinagre amb pot de vinagre per litre
0
841
Cuina
Rus
Contingut calòric
14,4 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
55 minuts
Proteïnes *
0,1 g
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
3,5 gr.
Per als amants dels bolets en vinagre, vull recomanar una recepta senzilla per a peus blaus en vinagre increïblement deliciosos. Adobo bolets perfumats en pots de litre, és molt convenient, en aquests volums les contusions es dispersen bé i no tenen temps de deteriorar-se.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu els peus blaus rentats en una cassola profunda. I ompliu-ho amb aigua freda perquè cobreixi completament els bolets. Afegir el llorer i els grans de pebre negre, posar a foc moderat. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. Aboqueu els peus blaus cuits a través d’un colador o colador, deixeu escórrer l’excés de líquid.
Piqueu els verds d’anet amb un ganivet. Mentrestant, renteu els pots bé amb aigua tèbia i bicarbonat i esterilitzeu-los convenientment al microones, al forn o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en un cassó separat durant 7-10 minuts. Combineu els bolets amb l'anet i l'all, barregeu-ho bé.
Prepareu la marinada. Aboqueu la quantitat necessària d'aigua freda potable en un cassó. A continuació, afegiu-hi sal, sucre granulat i essència de vinagre. Poseu a foc moderat i deixeu-ho bullir. Disposar els bolets en pots estèrils i cobrir-los amb adob bullent. Amb una màquina de cosir, enrotlleu amb cura les tapes estèrils per no cremar-vos.
Gireu els pots calents amb els peus blaus en escabetx cap per avall, emboliqueu-los en una manta càlida i deixeu-los en aquest estat fins que es refredin completament. Moveu els pots refredats amb els peus blaus en vinagre a un lloc fresc i fosc o a la nevera per emmagatzemar-los. Després que els bolets s’hagin refredat completament, podeu prendre una mostra al cap d’uns 5-7 dies.
Bon Appetit!