Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Conillets d’all en vinagre

Conillets d’all en vinagre

0
3160
Cuina Rus
Contingut calòric 18,5 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 32 d.
Proteïnes * 1,6 gr.
Greixos * 1,7 gr.
Hidrats de carboni * 1,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Conillets d’all en vinagre
Contingut

Aquesta versió del blanc que utilitza el mètode en calent es pot classificar com una costura clàssica i fiable. És important assegurar-se que els bolets estiguin completament submergits a la salmorra en escabetxar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Ordeneu les onades, eliminant les restes del bosc i esbandiu-les.
pas 2 de 6
Immergiu-los en un bol d’aigua freda perquè quedin ben xops durant un dia. Canvieu l’aigua cada 4 hores. És important fer-ho per rentar el suc lletós de les ones, cosa que els proporciona amargor.
pas 3 de 6
Peleu els bolets traient la franja de sota la tapa i retallant la punta de la tija. Esbandiu bé les ones sota aigua corrent.
pas 4 de 6
Poseu una olla d’aigua al foc, afegiu-hi sal i remeneu. Submergiu els bolets en aigua bullent i coeu-los a foc mitjà durant 20 minuts després de bullir. Traieu l’escuma amb una cullera ranurada. Quan els bolets es col·loquen al fons, ja estan a punt. Transferiu-los a un colador i esbandiu-los. Tallar els bolets grans en diverses parts, deixar els petits intactes.
pas 5 de 6
Col·loqueu les fulles de cirerer i groselles rentades en un bol de ceràmica o terrissa. Col·loqueu una capa de bolets a les fulles, escampeu-les amb una mica de sal, pebre i trossos d’all pelat i rentat. I així, traieu diverses capes fins que s’acabin els ingredients.
pas 6 de 6
Posar un plat pla sobre els bolets, col·locar la càrrega i passar al fred durant un mes. Abans d’utilitzar, remullar les ones amb aigua freda durant 1 hora per eliminar l’excés de sal.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *