a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets verds en escabetx a l’estil coreà

Tomàquets verds en escabetx a l’estil coreà

1843

Cuina Asiàtic

Contingut calòric 59,6 kcal

Porcions 8 l.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 1,7 gr.

Hidrats de carboni * 15,5 g

Tomàquets verds en escabetx a l’estil coreà

Contingut

La recepta per als tomàquets verds en vinagre és un aperitiu fred guanyador de guanys que serà rellevant tant per a un sopar familiar o un viatge a la barbacoa com per a una taula festiva. A diferència de la preparació i laminació de moltes amanides, la nostra amanida no us suposarà gaire temps i esforç. L’amanida es prepara de la manera més senzilla i ràpida possible. Comencem, doncs,

Ingredients

Tomàquets verds 4 Kg Pebrot 1 kg Ceba 1 kg Pastanaga 1 kg Sucre granulat 200 gr. Oli vegetal 250 ml. Sal 2 cullerades Vinagre de taula 9% 100 ml Condiment per a pastanagues coreanes 15 gr.

Procés de cocció

Netegem les verdures, les esbandim, tallem la tija del tomàquet, netegem els pebrots de les llavors.

Talleu els tomàquets a rodanxes petites. Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut. Talleu el pebrot a tires fines. Piqueu la ceba a mitges anelles, si la ceba és petita, la podeu tallar en anells prims.

Poseu les verdures picades en un bol profund, afegiu-hi sucre, sal, espècies, oli vegetal i vinagre. Barregeu-ho tot bé i poseu l'amanida en un cassó.

Posem el cassó amb l’amanida a foc mitjà, posem a ebullició, reduïm el foc i deixem coure a foc lent l’amanida sota la tapa durant 15-20 minuts, recordant de remenar-la sovint. Durant aquest temps, esbandim i esterilitzem els pots d’amanida, bullim les tapes.

Tan bon punt les verdures hagin canviat de color, traieu la paella del foc perquè no tremoli i conservin la seva forma. Disposem l’amanida calenta en pots esterilitzats, la tapem amb tapes, la cobrim amb una manta tèbia o una tovallola i la deixem refredar completament. A continuació, retirem l’amanida per guardar-la en un lloc fresc i fosc.