a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Tomàquets verds en escabetx amb all

Tomàquets verds en escabetx amb all

2577

Cuina Rus

Contingut calòric 103,5 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 14 dies

Proteïnes * 0,4 gr.

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 25,8 g

Contingut

Un aperitiu picant es fa a base de tomàquets verds en una marinada agredolça amb alls. Aquest plat es cou ràpidament, però s’ha de deixar preparar durant unes 2 setmanes. S'afegeix pebre vermell picant per a la picor.

Ingredients

Tomàquets verds 2 Kg Xile 2 unitats. All 2 unitats. Vinagre de taula 9% 140 ml. Sucre granulat 140 gr. Sal 1 cda

Procés de cocció

Classifiqueu les verdures i renteu-les. Talleu els tomàquets en diversos trossos, poseu-los en un recipient de decapatge. Primer s’ha de rentar el recipient amb sosa, esbandir. A continuació, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la reposar durant 15 minuts i, a continuació, aboqueu l'aigua.

Per a la marinada, peleu els pebrots vermells de les llavors. Peleu els alls. Gireu els ingredients afilats a través d’una trituradora de carn. En un bol separat, barregeu el vinagre, el sucre granulat i la sal i, a continuació, envieu-hi la barreja d’all i pebre, barregeu-ho. Aboqueu els tomàquets en un recipient amb aquesta barreja i remeneu.

Cobriu la galleda amb tomàquets marinats amb un plat ample, premeu-la amb una càrrega i deixeu-la a temperatura ambient durant 12 hores.

Un cop transcorregut el temps especificat, traieu la càrrega, traslladeu els tomàquets a un petit recipient, tapeu-los amb una tapa i poseu-los a la nevera o al celler. Al cap de 2 setmanes, els tomàquets estaran a punt.

Bon Appetit!