Tomàquets verds en escabetx en una galleda
0
950
Cuina
Rus
Contingut calòric
37,5 kcal
Porcions
6 l.
Hora de cuinar
65 minuts
Proteïnes *
0,4 gr.
Greixos *
GR.
Hidrats de carboni *
11,5 g
Si voleu veure un deliciós aperitiu en vinagre a la taula, aquesta recepta és per a vosaltres. Tomàquets verds en escabetx sense pots, esterilització i bull. Només cal posar els tomàquets farcits d’alls en un cubell, afegir-hi espècies, omplir-los d’aigua i posar-los a pressió - ja està! El procés de cocció és molt senzill i el resultat és un tomàquet en vinagre salat que s’acompanya amb carn, patates fregides o bullides i molts altres plats que trieu. Comencem, doncs,
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu els tomàquets verds sota un raig calent d’aigua corrent i poseu-los en un bol gran. Netegem els alls, els esbandim. Talleu cada gra d'all a la longitud en diversos daus prims. Amb un ganivet esmolat, talleu les tiges del tomàquet i introduïu un tros d’all al seu lloc. Així, farcim cada tomàquet amb all.
La capa final són les fulles i les espècies. Cobriu els tomàquets amb ells, afegiu-hi espècies. En un pot de litre, diluïu la sal amb aigua filtrada de font o corrent, barregeu-ho bé amb una cullera perquè la sal es dissolgui completament i aboqueu la solució resultant en un cub. A continuació, aboqueu aigua a la galleda. Cobriu els tomàquets amb un plat ample i col·loqueu la càrrega a sobre. Pot ser una pedra gran o un pot d’aigua. Posem una galleda de tomàquets en un lloc fresc o en un celler i ho deixem un mes. Periòdicament comprovem els tomàquets: si apareix floridura a la part superior, traieu-lo i deixeu els tomàquets a més. En un mes, els deliciosos tomàquets en vinagre ja estan a punt, ja es poden tastar!