a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Crema de mantega per a pastissos amb llet condensada

Crema de mantega per a pastissos amb llet condensada

2733

Cuina Mundial

Contingut calòric 202 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 7,2 gr.

Greixos * 8,4 gr.

Hidrats de carboni * 28,1 gr.

Crema de mantega per a pastissos amb llet condensada

Contingut

Decorar pastissos casolans és tan important com coure un deliciós pastís. La crema de mantega amb llet condensada serà la més fàcil i ràpida. Per obtenir una bona qualitat d’aquesta crema, la mantega i la llet condensada han d’estar a la mateixa temperatura ambient, la mantega ha de tenir un 82,5% de greix i la llet condensada ha de tenir un mínim d’un 8,5% de greix.

Ingredients

Mantega 200 gr. Llet condensada 250 g

Procés de cocció

Si heu tret la mantega de la nevera, poseu-la en un bol metàl·lic i deixeu-la escalfar a temperatura domèstica, però és millor treure-la amb antelació.

Batre la mantega estovada amb una batedora i batre a la velocitat màxima durant 3-4 minuts en una massa esponjosa.

Sense apagar la batedora, aboqueu gradualment la llet condensada a la mantega. No afegiu tota la llet condensada alhora, en cas contrari la crema tindrà una textura heterogènia.

A continuació, bateu la mantega amb llet condensada durant 4 minuts com a mínim, de manera que la crema quedi homogènia i adquireixi una brillantor brillant. La vostra crema de mantega amb llet condensada ja està a punt. Si la vostra crema resulta líquida, afegiu-hi una mica més d’oli i torneu-la a batre. Si la batem durant molt de temps, la crema es pot separar. Si això passa, escalfeu la crema i torneu a batre-la.

Per obtenir una bonica decoració de pastissos, poseu la crema en tasses separades i afegiu-hi colorant alimentari d’una bossa de pastisseria especial.