Pastís de mel sense refresc
0
3563
Cuina
Rus
Contingut calòric
162,6 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
7,7 g
Greixos *
9,2 gr.
Hidrats de carboni *
27,1 gr.
Tot i que no hi ha refresc en aquesta recepta, el pastís de mel és encara exuberant i saborós. Al mateix temps, és molt fàcil de preparar, especialment per a cuiners novells.
Ingredients
Procés de cocció
Trenqueu els ous en un bol resistent a la calor, afegiu-hi sucre granulat i mel. Posem el bol al bany maria i comencem a remenar amb un batedor o una cullera. Quan la mescla es faci homogènia, afegiu la mantega i remeneu fins que es fongui i interfereixi en la composició de la massa. Aboqueu-hi la pols de coure per sobre, barregeu-la i mantingueu-la al bany maria durant cinc minuts. Traieu-ho del bany maria, afegiu-hi farina i pasteu la massa. Ha de quedar suau: és millor afegir farina a porcions, per no exagerar amb la quantitat.
Dividiu la massa acabada en deu a dotze trossos i poseu-los a la nevera de deu a quinze minuts. A continuació, traiem la massa i l’estirem en capes rodones amb un corró. Amb una placa del diàmetre requerit, talleu cada capa en un cercle uniforme, punxeu-la amb una forquilla i poseu un forn preescalfat a 180 graus al nivell mig. Cuinem cada pastís de tres a quatre minuts fins que estigui daurat. Recollim i enfornem les guarnicions per separat: s’utilitzaran per a molles. Deixeu refredar completament els pastissos al forn.
Cobrim generosament els pastissos refrigerats acabats amb crema de llet. Untem també amb crema la superfície i els costats del pastís. Col·loqueu les restes de massa al forn en un bol de la batedora i tritureu-les fins que s’esmicolin. Escampeu el pastís per tots els costats amb la molla resultant. Enviem el pastís a la nevera de cinc a sis hores perquè quedi completament saturat i quedi suau i suau.
Bon Appetit!