Pastís de mel a la margarina: una recepta senzilla amb una foto

Pastís de mel sobre margarina

2906

Cuina Rus

Contingut calòric 258,9 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 4,7 gr.

Greixos * 18 gr.

Hidrats de carboni * 31,7 g

Contingut

Per reduir el cost del pastís de mel, es pot coure no en mantega, sinó en margarina. Al mateix temps, el sabor difícilment es veurà afectat si no afegiu margarina a la crema. Coeu un pastís de mel de caramel amb flam i comproveu-ho vosaltres mateixos.

Ingredients

Procés de cocció

Barregeu la mel i la margarina en una cassola i envieu-les al bany maria, foneu-les.

Aboqueu bicarbonat de sodi, traieu-lo del bany d'aigua i poseu-ho a foc lent, coeu fins que la massa assoleixi un to de caramel.

Batre els ous amb sucre granulat fins que quedi esponjós.

Aboqueu aquesta barreja a la massa del pastís de mel.

Poseu la barreja en un bany maria i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts, sense oblidar de remenar. Retireu-ho del foc i refredeu-lo lleugerament.

Tamiseu la farina i afegiu-hi una mica a la massa.

Poseu la massa de caramel sobre la taula, esquitxada de farina, pasteu per deixar d’enganxar-se a la taula i a les mans.

Escampeu la bola de massa amb farina i cobriu-la amb paper film, deixeu-la reposar durant uns 10 minuts.

Dividiu la pilota en 9 trossos.

Enrotlleu cada tros sobre un pergamí o una estora per coure amb un corró, utilitzeu un plat o una tapa de paella per retallar cercles del diàmetre desitjat, punxeu-los amb una forquilla i coureu cada pastís per separat al forn a 180 graus.

Traieu els pastissos del pergamí després de refredar-los.

Ordeneu els fruits secs, fregiu-los una mica en una paella seca.

Plegueu els pastissos per separat.

Tritureu les nous i les guarnicions per separat amb una batedora o trituradora de carn.

Per a la nata, combineu l’ou, el sucre granulat i el midó en una cassola de fons gruixut.

Barregeu-ho tot i aboqueu-hi la llet.

Coeu-ho a foc lent fins que s’espesseixi, remenant de tant en tant per evitar la crema. Cobriu la crema amb paper film en contacte i poseu-la al balcó o a la nevera perquè es refredi ràpidament.

Mantega estovada amb un 82,5% de greix, que es manté a temperatura ambient durant almenys 40 minuts, es bat fins que es combina amb llet condensada bullida.