Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de mel al vapor

Pastís de mel al vapor

0
1726
Cuina Rus
Contingut calòric 200,5 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 4 hores
Proteïnes * 6,1 gr.
Greixos * 6,7 g
Hidrats de carboni * 33,6 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de mel al vapor
Contingut

Per a aquest pastís de mel, la massa s’amassa al vapor, és a dir, al bany maria. Gràcies a aquest pastat, els pastissos són molt tendres i es remullen ràpidament amb crema. Fer un pastís requereix esforç, però val la pena els resultats.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Col·loqueu una olla d’aigua a la cuina i porteu-la a ebullició. A continuació, col·loqueu un bol metàl·lic sobre una cassola on pastareu la massa. Aquest és el nostre bany d'aigua. Poseu mantega en un bol i afegiu-hi mel. En un bol separat, batre els ous amb el sucre amb una batedora, afegir-hi cognac i abocar aquesta barreja sobre la mel i la mantega. Remenant contínuament, poseu-ho tot en remull durant 5 minuts. A continuació, aboqueu bicarbonat de sodi a la barreja i, mentre remeneu, manteniu-ho durant 10 minuts més.
pas 2 de 16
Obtindreu una massa líquida homogènia per pastar la massa. Traieu-lo del bany d'aigua.
pas 3 de 16
Aboqueu una tassa de farina en aquesta base líquida i remeneu-ho bé. Aboqueu la resta de farina en un portaobjectes sobre la superfície de treball de la taula i feu-hi una depressió.
pas 4 de 16
Aboqueu la massa en aquesta depressió i pasteu la massa amb la resta de farina amb les mans fins obtenir una consistència elàstica ajustada. Enrotlleu la massa en una salsitxa.
pas 5 de 16
Talleu la salsitxa en 6-8 trossos idèntics.
pas 6 de 16
Enrotlleu cada tros amb un corró en un pastís prim.
pas 7 de 16
Per transferir l’escorça a la planxa de forn sense danyar-la, embolcalleu una vora de la massa cap a dins.
pas 8 de 16
A continuació, sobreposa la segona vora. Escampeu una mica de farina sobre la massa.
pas 9 de 16
A continuació, doblegueu per la vora dreta de l’escorça.
pas 10 de 16
Plega el pastís en un sobre.
pas 11 de 16
Transferiu l’escorça enrotllada a una safata de forn enfarinada i desplegueu-la en l’ordre invers. Coure tots els pastissos al forn preescalfat a 180 ° C durant 3-4 minuts cadascun.
pas 12 de 16
Talleu cada escorça cuita de manera uniforme amb una tapa.
pas 13 de 16
Deixeu els retalls de l’escorça per fer que la molla s’espolsi sobre el pastís. Utilitzeu un batedor per eliminar els residus de farina de la superfície dels pastissos.
pas 14 de 16
Per a la crema, batre la llet condensada bullida amb mantega amb una batedora, es pot afegir melmelada a la crema al seu gust. Recolliu els pastissos al forn en un pastís, untant-los amb crema. Podeu escampar els pastissos a sobre de la nata amb fruits secs picats.
pas 15 de 16
Piqueu les molles en molles i escampeu-les sobre el pastís per sobre i escampeu-ne els costats. Poseu el pastís a la nevera durant 3 hores perquè els pastissos quedin ben saturats de nata.
pas 16 de 16
Talleu el pastís de mel al vapor a porcions i serviu-lo amb te.

Menja per a la teva salut!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *