Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de mel amb fruita

Pastís de mel amb fruita

0
2665
Cuina Rus
Contingut calòric 251,6 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 6,6 gr.
Greixos * 18,8 g
Hidrats de carboni * 24,2 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de mel amb fruita
Contingut

La peculiaritat del pastís de mel, que poca gent coneix, és que aquest pastís va bé amb la fruita. Fan que el gust d’aquestes populars postres sigui original i únic. No oblideu provar de fer un pastís de mel amb fruites a casa, no deixa indiferent a ningú.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 23
Per preparar un dia el pastís de mel, barregeu 200 g de nata amb iogurt natural en un bol, barregeu-ho, refrigereu-lo durant un dia.
pas 2 de 23
Premeu la crema de llet greix amb una gasa.
pas 3 de 23
Obtindreu 300 g de crema de llet espremuda.
pas 4 de 23
Fregiu les ametlles, les avellanes i les nous en una paella seca fins que estiguin daurades.
pas 5 de 23
Aboqueu 90 g de sucre en una paella amb fruits secs. Remenant constantment la massa, porteu el sucre a un estat caramel.
pas 6 de 23
Passeu els fruits secs caramelitzats al pergamí i deixeu-los refredar.
pas 7 de 23
Caramel·litzeu el sucre en una cassola de fons gruixut.
pas 8 de 23
Es fon la mantega, es barreja amb la mel. Aboqueu la massa de mantega-mel al caramel, barregeu-la.
pas 9 de 23
Traieu el caramel del foc, refredeu-lo a 70 graus.
pas 10 de 23
Incorporar els ous al caramel refredat, afegir 1/3 de farina, barrejar fins que quedi homogeni.
pas 11 de 23
Aboqueu sosa i àcid cítric a la massa, barregeu fins que la massa s'escumeixi.
pas 12 de 23
Aboqueu la farina restant a la massa, barregeu-la fins que quedi homogènia. Posar la massa sobre la taula, refredar a temperatura ambient.
pas 13 de 23
Dividiu la massa en 9 parts.
pas 14 de 23
Estireu cada tros de massa immediatament sobre pergamí molt fi. Coure els pastissos durant 5 minuts al forn preescalfat a 160 graus.
pas 15 de 23
Talleu els pastissos acabats al diàmetre desitjat i poseu-ne els sobres en un recipient separat.
pas 16 de 23
Hauríeu d’aconseguir 9 coques del mateix diàmetre.
pas 17 de 23
Traiem el blanc de la nata de la nevera. Afegiu-hi crema agra espremuda, bateu-ho tot amb una batedora. Aboqueu-hi 60 g de sucre llustre, batre. En un bol separat, batre 200 g de nata amb 20 g de sucre llustre, batre fins que quedi espumós. Aboqueu la barreja de sucre cremós a la nata, remeneu-ho.
pas 18 de 23
Barregeu la meitat de la crema resultant amb llet condensada bullida.
pas 19 de 23
Peleu el kiwi, el plàtan i les maduixes, tallats a daus petits. Tritureu la barreja de fruits secs congelats en una batedora.
pas 20 de 23
Poseu el primer pastís en un plat, cobriu-lo amb crema blanca.
pas 21 de 23
Escampeu el primer pastís de kiwi, cobriu el segon pastís amb crema blanca, tapeu el primer pastís amb la crema cap avall. Així, alterneu pastissos farcits de kiwi, fruits secs, maduixes, plàtan.
pas 22 de 23
Quan es formi el pastís, cobriu-lo completament amb crema de llet condensada. Piqueu l’excés de massa que hem reservat. Cobriu tota la superfície del pastís de mel amb aquesta molla.
pas 23 de 23
Decorar el pastís de mel amb fruita si es desitja. Serviu-ho en porcions. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *