Pastís de mel amb maduixes
0
2149
Cuina
Rus
Contingut calòric
161,3 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
3 hores
Proteïnes *
6,8 g
Greixos *
4,7 gr.
Hidrats de carboni *
29,2 g
Les baies i fruites de temporada s’utilitzen sovint per coure a casa. A l’estiu, quan els llits i els taulells del mercat estan plens de maduixes madures, és hora d’un pastís casolà de mel de maduixa. Obtindreu unes postres molt brillants i sucoses i també podeu afegir nata per decorar el pastís.
Ingredients
Procés de cocció
En una cassola amb un fons espès, escalfeu el sucre fins que es dissolgui, porteu la massa a un agradable color caramel. En un cassó separat, combineu la mantega i la mel i deixeu-ho bullir. Aboqueu la barreja de mantega calenta sobre el caramel i remeneu fins que quedi homogènia. Retirar del foc i refredar.
Dividiu la massa en 9 parts iguals, enrotlleu cada peça sobre paper vegetal en una capa de 3-4 mil·límetres de gruix, retalleu un cercle amb un diàmetre de 20 centímetres. Estireu un pastís addicional de qualsevol forma dels trossos de massa. Coure els pastissos resultants al forn a 170 graus durant 6-7 minuts.
Prepareu la crema. En una cassola, barregeu el sucre i l’aigua, poseu-lo al foc, poseu a bullir l’almívar de sucre, coeu-lo a 180 graus. Bateu les clares fins que quedi una escuma blanca ferma. Aboqueu el xarop de sucre calent en un raig prim sobre les clares muntades, continueu batent fins que la barreja es refredi a temperatura ambient.
Bon Appetit!