Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de mel amb gelat

Pastís de mel amb gelat

0
2560
Cuina Rus
Contingut calòric 236,3 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 15 h.
Proteïnes * 13,4 gr.
Greixos * 7,9 gr.
Hidrats de carboni * 35,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de mel amb gelat
Contingut

Si voleu cuinar unes delicioses postres inusuals, aquesta opció de pastís de mel és per a vosaltres. S'obté un pastís de mel amb gelat amb un sabor i aroma rics. Es necessita molt d’esforç per fer un pastís d’aquest tipus, però el resultat us aclapararà. Aquest pastís es prepara millor al vespre i es refrigera durant la nit.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 45
Trenqueu els ous en una cassola de fons gruixut.
pas 2 de 45
Afegir el sucre i la sal.
pas 3 de 45
Batre amb una batedora a velocitat mitjana fins que augmenti la massa dels ous.
pas 4 de 45
Afegiu mel i caramel a la massa dels ous.
pas 5 de 45
Aboqueu el cognac i afegiu-hi mantega.
pas 6 de 45
Remeneu-ho i poseu-ho a foc mig.
pas 7 de 45
Poseu-ho a ebullició i traieu-lo del foc.
pas 8 de 45
Afegiu bicarbonat i remeneu-ho. La massa augmentarà diverses vegades.
pas 9 de 45
Afegiu a poc a poc la farina tamisada, remenant bé amb una espàtula de silicona.
pas 10 de 45
Obtindreu una massa espessa.
pas 11 de 45
Transfeu-lo a una estora de silicona i espolseu-lo lleugerament amb farina.
pas 12 de 45
Pastar la massa en una bola gran.
pas 13 de 45
Enrotlleu la massa de mel en una salsitxa.
pas 14 de 45
Dividiu-lo en 12-14 trossos.
pas 15 de 45
Col·loqueu cada peça sobre paper de forn i estireu-la.
pas 16 de 45
Estirar i tallar.
pas 17 de 45
Feu servir una forquilla per punxar l’escorça laminada. Passeu-ho a una plata per coure i poseu-lo al forn preescalfat, enforneu-ho durant 5 minuts a 180 graus.
pas 18 de 45
Coure tots els pastissos, després refredar i apilar.
pas 19 de 45
Afegiu maicena, sucre vainilla, sal i sucre a una cassola de fons gruixut.
pas 20 de 45
Afegiu els rovells als ingredients secs.
pas 21 de 45
Aboqueu la llet i utilitzeu una batedora fins que quedi homogènia.
pas 22 de 45
Poseu el cassó a foc mig.
pas 23 de 45
Porteu a una consistència espessa, sense deixar de remenar, i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts, reduint el foc.
pas 24 de 45
Traieu la crema del foc i afegiu-hi mantega.
pas 25 de 45
Barrejar bé.
pas 26 de 45
Cobriu la nata amb paper film.
pas 27 de 45
Batre la nata refredada amb una batedora fins que quedi esponjosa.
pas 28 de 45
Abocar la gelatina amb aigua i deixar que s’infli.
pas 29 de 45
Aboqueu la nata freda en un bol profund, afegiu-hi sucre en pols i bateu-la amb una batedora fins que quedi un punt fort.
pas 30 de 45
Afegiu el flam en diversos passos a la nata muntada, remenant amb una batedora.
pas 31 de 45
Dissoleu la gelatina al bany maria i aboqueu un raig prim a la nata, barregeu-ho bé amb una batedora.
pas 32 de 45
Estrenyiu la nata amb paper plàstic i refrigereu-la durant aproximadament 1 hora.
pas 33 de 45
Batre la nata refredada amb una batedora.
pas 34 de 45
Unteu el plat on recollireu el pastís amb una cullerada de nata. Col·loqueu el pastís de mel a sobre. Col·loqueu una cullerada de crema de llet.
pas 35 de 45
Esteneu-lo uniformement.
pas 36 de 45
Recolliu tot el pastís, alternant els pastissos curts i la nata.
pas 37 de 45
Unteu els costats del pastís amb nata. Col·loqueu un tauler damunt de l’escorça i poseu el pastís a la nevera durant la nit.
pas 38 de 45
Poseu també la crema restant a la nevera.
pas 39 de 45
Traieu el pastís de la nevera al matí i traieu la pissarra.
pas 40 de 45
Unteu la part superior del pastís i els costats amb crema.
pas 41 de 45
Utilitzeu una espàtula de cocció per aplanar el pastís.
pas 42 de 45
Col·loqueu els pastissos al bol de la batedora.
pas 43 de 45
Tritureu els esqueixos en molles.
pas 44 de 45
Escampeu la molla resultant per la part superior i els costats del pastís.
pas 45 de 45
Decorar el pastís de mel acabat com vulgueu i servir.

Gaudeix del teu te!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *