Pastís de mel amb crema de mantega
0
2525
Cuina
Rus
Contingut calòric
203,6 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
175 minuts
Proteïnes *
6,9 gr.
Greixos *
4,7 gr.
Hidrats de carboni *
40,1 g
La coca de mel amb crema de mantega és una fina pasta aromàtica combinada amb una delicada crema de mantega. Aquest pastís és ideal com a postre per a qualsevol celebració i desapareixerà instantàniament dels plats, perquè ningú no pot resistir el seu sorprenent sabor.
Ingredients
Procés de cocció
A continuació, afegiu mel, sal, refresc i mantega a la massa de sucre d’ou. Posem una olla d’aigua al foc, posem un bol de massa a sobre de l’aigua. Feu bullir l'aigua i mantingueu la massa al bany maria durant 15 minuts, sense deixar de remenar. Durant aquest temps, la mel i la mantega es fonen i obtindrem una massa líquida homogènia. El traiem del bany maria i el deixem refredar a 45-50 graus.
Enrotlleu cada tros amb un corró en un pastís prim, de no més de 2-3 mm de gruix, que empolvoreu constantment la superfície i el corró amb farina. Cobriu el paper de forn amb paper de forn i espolseu-lo una mica amb farina. Doblegueu suaument la massa sobre un corró, transfereu-la i esteneu-la sobre un paper de forn. En diversos llocs punxem amb una forquilla perquè no es formin bombolles i l'enviem a un forn preescalfat a 180 graus durant 4-6 minuts.
Poseu el cassó amb nata a foc baix i coeu-ho, assotant periòdicament la massa amb una batedora perquè no es formin grumolls. Al cap de 3-5 minuts, la nata s’espessirà, després retirem la paella del foc i la posem en un recipient amb aigua freda perquè es refredi més ràpidament. Quan la crema s’hagi refredat, comencem a batre-la amb una batedora i afegim mantega batuda en diverses etapes. La crema està llesta.
Comencem a muntar el pastís: posem el primer pastís al plat, hi posem unes cullerades de crema, distribuïm la crema per tota la superfície del pastís i cobrim amb el següent pastís. Si es vol, es poden afegir nous i prunes prunes al pastís entre capes. Així, cobrim tots els pastissos.Lubriqueu l’última escorça i els laterals del pastís amb nata i escampeu-les amb espolvorear.
