Pastís de mel amb flam i fruita
0
1529
Cuina
Rus
Contingut calòric
124,3 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
14 h.
Proteïnes *
4,3 gr.
Greixos *
3,2 gr.
Hidrats de carboni *
22,1 gr.
Les fruites i les baies s’utilitzen sovint en la preparació de pastissos; s’utilitzen per fer decoracions o capes sucoses entre els pastissos. Aquestes postres són moderadament dolces i tendres. El pastís de mel també va bé amb diferents fruites, podeu triar les que més us agradin.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu una cassola mig plena d’aigua al foc, porteu el líquid a ebullició. Col·loqueu una cassola més petita sobre un bany de vapor, barregeu-hi el sucre, la mantega i la mel, sense deixar de remenar perquè la barreja quedi homogènia. A continuació, afegiu-hi el bicarbonat de bicarbonat apagat i els ous batuts, remeneu-los i mantingueu-los al bany de vapor durant 5 minuts més. Apaga el foc.
Prepareu la crema. Batre l’ou i el sucre fins que el sucre estigui completament dissolt. A continuació, aboqueu-hi la llet, afegiu-hi farina, remeneu-la fins que quedi homogènia. Aboqueu aquesta barreja en un cassó a foc mig. Feu bullir la nata, sense deixar de remenar, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que comenci a espessir. La consistència de la crema hauria d’assemblar-se a la crema agra molt espessa. Apagueu el foc i deixeu refredar lleugerament la crema.
Formeu el pastís en un plat pla de la manera següent, poseu-los els uns sobre els altres, estenent la crema sobre cada capa i estenent la fruita a rodanxes. Unteu també la crema superior i els costats del pastís amb nata, escampeu el pastís de mel amb la molla prèviament preparada. Col·loqueu el pastís de remull a la nevera durant 8-10 hores. Decorar amb fruita fresca abans de servir.
Bon Appetit!