Pastís de mel amb crema de mantega: una recepta senzilla amb fotos pas a pas

Pastís de mel amb crema de mantega

1196

Cuina Rus

Contingut calòric 215,8 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 8 h

Proteïnes * 5,6 g

Greixos * 12,3 gr.

Hidrats de carboni * 34,1 gr.

Contingut

Aquells que cuinen pastissos de mel durant molt de temps tenen la seva pròpia recepta provada, però de vegades encara podeu experimentar i provar alguna cosa nova, encara que sigui una vella ben oblidada. Per exemple, si només substituïu la crema pastissera per una de cremosa, el pastís de mel adquirirà immediatament un sabor i un aroma completament nous. El pastís segons aquesta recepta resultarà molt tendre, sucós i increïblement saborós.

Ingredients

Procés de cocció

Al bany maria, foneu la mel i la mantega en una cassola: mentre el menjar es fon, remeneu-lo suaument perquè no es cremi. A continuació, afegiu bicarbonat i remeneu per obtenir una massa de color caramel. Deixeu refredar una mica aquesta barreja.

Bateu l'ou en un recipient separat amb una batedora per crear una massa blanca esponjosa.

Afegiu la barreja mel-oli a l’ou, remeneu-ho.

Afegiu farina a la massa per parts.

Utilitzeu una cullera per pastar la massa fins que quedi massa rígida, a continuació, col·loqueu la massa sobre la taula i pasteu una massa agradable i llisa amb les mans. Feu rodar la massa en una bola. Per obtenir pastissos suaus i suaus, no cal que afegiu tota la farina del tot, sinó que deixeu una petita quantitat per afegir quan estengueu els pastissos.

Dividiu la massa en 6-7 boles, cobriu-les amb paper film i poseu-les al fred durant almenys 30-40 minuts.

A continuació, traieu les boles de la nevera una per una i enrotlleu-les en cercles prims. Això es pot fer tant en pergamí com en un plat de forn extraïble i fi. També s’ha d’escampar un corró, un motlle (o un pergamí) amb una mica de farina. Talleu la capa enrotllada al voltant de les vores amb una tapa o motlle del diàmetre que necessiteu i punxeu el pastís amb una forquilla perquè no s’infli. Coure cada pastís a 180 graus durant no més de 4-5 minuts.

Refredeu els pastissos calents completament sobre una superfície plana, només després es poden untar amb nata i apilar-los.

Batre la crema de llet amb sucre en pols. Per espessir la nata, podeu afegir un espessidor a la nata i muntar.

Muntar la nata per separat. La batuda s’atura quan els patrons de batuda comencen a romandre a la superfície de la crema.

Per obtenir una nata, combineu la nata muntada amb una cullera o una espàtula amb crema agra dolça i bateu-les juntes. La crema resultarà espessa i rica en gust.
Muntar el pastís repartint crema sobre cada pastís. La crema quedarà greixosa i cobrirà perfectament no només la part superior del pastís, sinó també els costats.