Pastís de mel en una Polaris multicooker
0
1027
Cuina
Rus
Contingut calòric
240,6 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
95 minuts
Proteïnes *
6,7 g
Greixos *
10,9 gr.
Hidrats de carboni *
40 gr.
Per als amants de la mel i la rebosteria, el pastís de mel és el postre perfecte. Pastissos fragants i airosos i delicada crema de mantega: una deliciosa combinació. Podríeu pensar que fer aquest pastís requereix molta molèstia, però no ho és. A més, per coure pastissos, fins i tot es pot prescindir del forn. En una cuina multicooker, la massa de mel també es cou bé, i la seva textura es torna en capes, porosa i alhora viscosa al caramel. Per a la crema, fem servir una combinació de mantega, llet condensada, suc de llimona i crema agra; la massa acabada resulta increïblement saborosa.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu la mel en un estofat de parets gruixudes i escalfeu-la a estat líquid. Aboqueu-hi la pols de coure, barregeu-la bé i mantingueu la barreja a la cuina a temperatura mitjana-baixa durant un minut. La massa s’escuminarà i augmentarà de mida i, al final de l’escalfament, s’enfosquirà lleugerament.
Batre els ous amb vainilla i sucre granulat en un bol volumètric separat. És millor fer-ho amb una batedora a gran velocitat perquè l’escuma sigui àmplia i densa, com passa amb un clàssic galet. Quan la massa de sucre d'ou es converteixi en blanca, aboqueu-hi la mel i la pols de coure i barregeu-la bé.
Un cop transcorregut el temps del programa, obriu la tapa del multicooker i comproveu la preparació de la massa enganxant-hi un escuradents. Si el pal surt sec, el producte ja està a punt. Si hi ha restes de massa mullada, tanqueu la tapa del multicooker i afegiu deu minuts del temps del mode anterior. Després tornem a fer la prova de preparació.
Tallem la peça en quatre pastissos. És convenient utilitzar un fil prim per a això. Per començar, fem talls poc profunds al voltant de la circumferència de la peça, dividint-la així en pastissos. Embolicem els talls amb un fil, el creuem i estirem els extrems en direccions oposades. El tall ha de ser perfectament pla.
Per preparar la nata en un bol, barregeu mantega suau i llet condensada amb una batedora. Quan la massa es faci completament homogènia, afegiu-hi en porcions tota la crema de llet, sense deixar de batre. Aboqueu-hi el suc de llimona per últim i remeneu-ho. Capa els pastissos amb la crema preparada i forma un pastís.La superfície i les vores del pastís de mel també estan ben lubricades amb crema.
Bon Appetit!