a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de mel en una olla de cocció lenta amb crema de llet

Pastís de mel en una olla de cocció lenta amb crema de llet

2896

Cuina Rus

Contingut calòric 292,7 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 110 minuts

Proteïnes * 6 gr.

Greixos * 12,8 g

Hidrats de carboni * 46,9 g

Pastís de mel en una olla de cocció lenta amb crema de llet

Contingut

Un bescuit esponjós i melós, aromàtic, mullat en crema agra amb llet condensada bullida és un plaer indescriptible. Els pastissos suaus i suaus són tan tendres que només es fonen a la boca. Un pastís d’aquest tipus serà perfecte, per cert, per a una taula festiva o una festa de te familiar.

Ingredients

Amor 6 cullerades Sucre granulat 150 g Bicarbonat de sodi 1 culleradeta Farina de blat 400 gr. Ou 5 peces. Vanil·lina 1 gr. Crema agra 26% 500 gr. Llet condensada bullida 1 llauna Galetes de pa de pessic 100 g

Procés de cocció

Poseu mel en un recipient resistent a la calor i afegiu sosa. Posem a foc lent i escalfem la massa, remenant amb una cullera. La massa començarà a escumar-se i augmentarà el volum en 2-3 vegades. Traieu-ho del foc i deixeu refredar la massa a 40-50 graus.

Batre els ous en un bol, afegir el sucre i la vainillina i batre amb una batedora durant 7-10 minuts fins que quedi esponjós. A continuació, afegiu la massa de mel refredada als ous i barregeu-la.

Tamiseu la farina i afegiu-la a la massa en petites porcions, remenant bé amb una cullera perquè no quedi grumolls.

Unteu el bol multicooker amb oli i poseu-hi la massa. Cuinem la galeta de mel al mode de cocció durant 60 minuts i, després del senyal de so, la posem a escalfar durant 20 minuts més.

Un cop transcorregut el temps de cocció, traieu amb cura la galeta del bol amb una cistella de vapor (torneu-la a col·locar sobre la galeta, agafeu el bol multicooker i gireu ràpidament la galeta al cistell i, a continuació, transfereu la galeta al plat) i deixeu-la durant un parell d’hores per refredar-se completament.

Per a la crema, trieu crema agra de greix gruixuda perquè la crema no s’escampi durant el procés de muntatge del pastís. Si la crema agra no és prou gruixuda, podeu tirar-la a un colador, en què es posa gasa, enrotllar-la en 2-3 capes i deixar-la durant 2-4 hores. L’excés de sèrum s’escorrerà i la crema agra espessa quedarà al colador. Amb una batedora, batre la crema de llet amb llet condensada bullida durant 3-4 minuts.

Talleu la galeta ben refredada en pastissos. Per fer-ho, podeu utilitzar un ganivet afilat o una línia culinària especial. La galeta va pujar bé i vam aconseguir 4 pastissos.

Poseu el pastís en un plat i unteu-lo generosament amb nata. Si es desitja, es poden afegir nous, prunes prunes o rodanxes de plàtan a la crema. Així, recollim tot el pastís. Unteu l’escorça superior i els costats del pastís amb una mica de nata i escampeu-les amb molles de galetes de pa triturat. Posem el pastís a la nevera durant 3-4 hores perquè quedi xop.