Pastís de mel en 15 minuts
0
2450
Cuina
Rus
Contingut calòric
179,5 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
6,6 gr.
Greixos *
9,7 g
Hidrats de carboni *
32,7 g
La recepta clàssica de pastissos de mel consisteix en el desplegament de pastissos individuals, que requereixen un cert temps. I hi ha una versió simplificada, on la massa es cou en una sola peça, que després s’ha de tallar en diverses capes i després es posa en remull amb crema com de costum. Aquest pastís de mel no és en cap cas inferior al de gust tradicional, tot i que és suau, delicat, xop, amb una brillant nota de mel. I l’estalvi de temps i esforç és important.
Ingredients
Procés de cocció
En un bol gran, barregeu els ous, el sucre granulat i la mel líquida fins que quedi homogeni. Podeu fer-ho amb una batedora a velocitat mitjana o a mà amb un batedor. Tamiseu la farina juntament amb la sosa en un recipient separat. Aboqueu la barreja seca a la massa de mel d'ou en porcions, amasseu gradualment la massa. La massa acabada ha de ser de gruix mitjà, abocant a partir d’una cullera. Segons les característiques de la farina, és possible que en necessiteu més o menys: tan aviat com s’assoleixi la consistència necessària, deixem d’afegir farina.
Preescalfeu el forn a 180 graus. Unteu el plat de forn amb oli vegetal. Com a alternativa, el motlle també es pot cobrir amb pergamí greixat. Si el motlle és de silicona, no cal lubricar amb res. Aboqueu la massa preparada en un motlle i poseu-la al forn mitjà calent. Enfornem durant quinze minuts. La massa ha d’augmentar notablement el seu volum i daurar-la bé.
Traiem la forma amb la peça cuita al forn, la deixem refredar lleugerament per no cremar-nos. Després, el traiem del motlle i el deixem refredar completament. Tallem la peça refredada en tres coques longitudinals uniformes amb un ganivet llarg i esmolat. Talla la part superior del pastís superior, que sol pujar en forma de portaobjectes quan es cou. Tritureu-lo a la batedora fins obtenir una molla fina, que serà una aspersió del pastís acabat.
Per preparar la nata, barregeu la crema agra refredada amb el sucre i bateu-la amb una batedora a gran velocitat fins que el sucre quedi completament dissolt. Entrepansem els pastissos amb la crema preparada, procurant distribuir uniformement la seva quantitat per totes les capes. Untem també amb crema l’escorça superior i els costats del pastís.
Cal donar temps al pastís acabat perquè es posi en remull i adquireixi la suavitat i la tendresa característics d’un pastís de mel. per a això ho posem a la nevera de dues a tres hores. Abans de servir, traiem el pastís de la nevera perquè arribi a temperatura ambient, el tallem en porcions i el servim.
Bon Appetit!