Rotllo de merenga amb maduixes i plàtan
0
895
Cuina
Francès
Contingut calòric
165,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
160 minuts
Proteïnes *
6,3 gr.
Greixos *
5,7 g
Hidrats de carboni *
25,4 g
No hi ha farina en els ingredients necessaris per fer un rotllo de merenga, de manera que aquestes postres són ideals per a aquells amb intolerància al gluten. Al mateix temps, no és absolutament inferior en el seu gust a les postres preparades amb l’ús de farina de blat.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu les clares en un bol, que haurà de quedar sec i net. Aboqueu una mica d’àcid cítric a les clares i bateu-les a velocitat mitjana. Un cop els esquirols s’hagin convertit en espuma, augmenteu la velocitat al màxim. Aboqueu gradualment el sucre en pols a les clares muntades, feu-ho suaument perquè la pols no s’escampi a causa del ràpid moviment del batedor. Batre les clares amb el sucre en pols fins que la mescla quedi ferma i brillant. A continuació, reduïu la velocitat al mínim, afegiu maizena i bateu la barreja durant 15 segons més.
Preescalfeu el forn a 150 ° C. Tapeu el paper de forn amb una estora de silicona o antiadherent, també podeu utilitzar pergamí d’alta qualitat. Transferiu la massa de proteïna batuda a una safata de forn preparada i suavitzeu-la per tota la zona. Abans de coure, el pastís de merenga ha de ser rectangular i no pot superar 1 cm de gruix, col·loqueu la safata de forn amb el pastís de merenga al forn a un nivell mitjà i coeu-la fins que estigui cuita durant 20-25 minuts.
Bon Appetit!