Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ Rotllo de merengue
  4. ➠ Rotllo de merenga amb mascarpone

Rotllo de merenga amb mascarpone

0
4761
Cuina Francès
Contingut calòric 227,3 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 55 minuts
Proteïnes * 3,6 gr.
Greixos * 12,4 gr.
Hidrats de carboni * 33,2 g
* per cada 100 gr. producte
Rotllo de merenga amb mascarpone
Contingut

Unes postres lleugeres i ventilades sense farina i mantega es convertiran en el vostre favorit entre les postres. Un delicat farcit de mascarpone no us deixarà indiferent. Podeu experimentar amb el farciment: afegiu baies fresques, fruites, fruits secs, panses i el que vulgueu. A tots aquells que tinguin un llaminer dolç els encantarà aquest deliciós regal.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Comenceu a batre les clares refredades a baixa velocitat de la batedora, augmentant gradualment la velocitat.
pas 2 de 12
Continueu batent les clares i afegiu sucre granulat una cullera a la vegada.
pas 3 de 12
Aboqueu el suc de llimona i barregeu-ho bé amb una batedora.
pas 4 de 12
Afegiu maizena i barregeu-ho bé.
pas 5 de 12
El resultat és una massa d’aire densa. Quan es gira el recipient, les proteïnes queden al bol.
pas 6 de 12
Cobriu el motlle amb paper sulfuritzat, traieu amb cura la massa resultant i suavitzeu-la amb una espàtula de silicona. El gruix no ha de superar els 1 cm, al forn al forn ben escalfat a una temperatura de 140-160 graus. Temps de cocció 30-40 minuts. Feu una ullada al forn.
pas 7 de 12
Quan el pastís estigui a punt, es forma una escorça de sucre una mica daurada.
pas 8 de 12
Traieu la merenga del motlle amb un segon full de paper sulfuritzat. Refredeu-lo.
pas 9 de 12
Per a la nata, batre el formatge fred mascarpone i la nata amb sucre en pols i sucre vainilla. Comenceu a batre a baixa velocitat, augmentant gradualment la velocitat.
pas 10 de 12
Lubriqueu el pastís refredat amb la crema resultant. Afegiu-hi baies i fruits secs com vulgueu.
pas 11 de 12
Enrotlleu el rotlle suaument.
pas 12 de 12
Decoreu-ho amb les restes de baies i fruits secs com convingueu.
Unes meravelloses postres delicades estan a punt! Truqueu als vostres convidats i gaudiu-ne!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *