Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ Rotllo de merengue
  4. ➠ Rotllo de merengue al forn de gas

Rotllo de merengue al forn de gas

0
9770
Cuina Europeu
Contingut calòric 308,7 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 210 minuts
Proteïnes * 9,3 gr.
Greixos * 13 gr.
Hidrats de carboni * 46,3 g
* per cada 100 gr. producte
Rotllo de merengue al forn de gas
Contingut

La cocció d’un rotllo de merenga al forn de gas té algunes particularitats, ja que la temperatura mínima en un forn d’aquest tipus no s’estableix per sota dels 150 ° C. És aconsellable tenir un termòmetre. Es pot deixar la porta oberta mentre es cou. És important que l’escorça sigui de color marró daurat i suau a l’interior. La tecnologia per fer la merenga i la crema continua sent la mateixa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Separeu els blancs dels rovells amb compte, ja que fins i tot una petita quantitat de rovell pot arruïnar la merenga.
pas 2 de 13
Col·loqueu les clares en un bol de la batedora, afegiu-hi una mica d’àcid cítric i batre a velocitat mitjana fins que la mescla quedi espessa.
pas 3 de 13
A continuació, afegiu sucre en pols a la massa espessida, canvieu la velocitat de la batedora a la màxima potència i bateu fins obtenir una textura estable i brillant.
pas 4 de 13
A continuació, afegiu farina de blat de moro a les clares muntades i barregeu-ho tot durant 15 segons. Folreu una safata de forn amb paper de forn de bona qualitat i poseu-hi la massa batuda.
pas 5 de 13
Esteneu la merenga sobre la planxa per coure en una capa uniforme de fins a 1,5 cm de gruix i doneu-li forma de rectangle. Podeu escampar el pastís amb festucs picats.
pas 6 de 13
Preescalfeu el forn a 150 ° С, és a dir, establiu la calefacció mínima del forn de gas. Coure el pastís de merenga durant 20-25 minuts fins que estigui daurat per sobre. A continuació, traslladeu suaument el pastís al forn a una altra superfície plana amb la part inferior cap amunt.
pas 7 de 13
Per a la crema, batre la nata, el formatge cottage i el sucre en pols en un bol de la batedora. Batem a gran velocitat i durant 30 minuts, fins que la crema quedi espessa.
pas 8 de 13
Esteneu el pastís de merenga amb la crema preparada.
pas 9 de 13
Prepareu les baies per al rotlle.
pas 10 de 13
Col·loqueu les baies per un costat.
pas 11 de 13
També podeu escampar la nata amb festucs picats.
pas 12 de 13
Estireu suaument el pastís en un rotllo.
pas 13 de 13
Emboliqueu el rotllo preparat amb paper d'alumini i poseu-lo a la nevera durant 2 hores per a la seva impregnació. A continuació, traieu el paper d'alumini, talleu les vores del rotlle i podeu servir.

Menja per a la teva salut!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *