a casa
➠ Cassola
➠ Cassola de formatges
➠ Cassola de pastanaga i mató al forn

Cassola de pastanaga i mató al forn

612

Cuina Rus

Contingut calòric 115,8 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 5,2 gr.

Greixos * 2,8 gr.

Hidrats de carboni * 20 gr.

Contingut

La cassola de pastanaga i mató preparada segons aquesta recepta és tendra i suau a causa del tractament tèrmic preliminar de les pastanagues. El formatge cottage puré i la mantega donaran a la cassola un gust ric i agradable. La cassola de pastanaga i mató té un gust sorprenent i equilibrat.

Ingredients

Pastanaga 1 kg Formatge fresc 500 gr. Ou 5 peces. Farina de blat 50 gr. Mantega 125 gr. Sucre granulat 10 gr. Aigua 1 cda. Sal gust

Procés de cocció

Peleu i fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.

Posem les pastanagues ratllades en una cassola, hi afegim aigua i posem al foc. Després de bullir, afegiu mantega, sal i sucre granulat a les pastanagues (si voleu fer una versió dolça de la cassola, afegiu-hi sucre granulat en una quantitat més gran). Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Quan estiguin llestes, les pastanagues s’han de refredar a temperatura ambient.

El formatge cottage s’ha de passar per un colador fi o es trosseja fins que quedi homogeni amb una batedora.

Separeu els rovells dels blancs. Bateu els rovells i, a continuació, afegiu-hi formatge cottage, barregeu-los.

En un recipient separat, batre les clares fins que quedin espumoses.

Combineu la barreja de mató amb pastanagues refredades i tamiceu la farina de blat aquí.

A continuació, afegiu les clares muntades al recipient de treball i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.

Cobriu el plat de forn amb paper de forn, esteneu-hi la pastanaga i la massa de mató. Enviem la cassola durant 40-45 minuts al forn preescalfat (fins a 180 graus).